Sort bønne gazpacho | bedre huse & haver

ingredienser

• 3 kopper hakkede, skrællede og podede tomater
• 1 12 ounce dåse (1 1/2 kop) grøntsagssaft i varm stil *
• 1 kop terning kogt skinke
• 1 15 ounce kan sorte bønner eller garbanzobønner, skylles og drænes
• ½ kop hakket og podet agurk, gul sommer squash og / eller zucchini
• ½ kop hakket grøn eller gul sød peber
• ¼ kop tyndt skåret grønne løg
• 2 spsk italiensk salatdressing
• Flasker med varm peber (valgfri)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en stor blandeskål skal du kombinere tomater, juice, skinke, bønner, agurk eller squash, hakket peber, grøn løg og dressing. Dæk og afkøl i 2 til 24 timer. Server om ønsket med flasker med varm peber. Gør 4 portioner til hovedretten.

*

Hvis du ikke er så varm omkring varm og krydret mad, kan du bruge regelmæssig grøntsagssaft eller endda versionen med reduceret natrium.

Tips

Kombiner ingredienser; dæk og afkøl i 2 til 24 timer.

Næringsfakta

Pr. Portion: 201 kalorier (1 g mættet fedt, 11 mg kolesterol, 1247 mg natrium, 25 g kulhydrater, 8 g fiber, 17 g protein).