Bagt risotto med pølse og artiskokker | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 pund italiensk pølse
• 1 pære med mellemstore fennikel, cored og hakket (1 kop)
• 1 medium løg, hakket (1/2 kop)
• 2 fed hvidløg, hakket
• ¾ kop ukokt arborio eller hvid ris med lang korn
• 2 14 ounces kan fjernes med artiskokhjerter, drænet
• 2 mellemstore gulerødder, strimlet (1 kop)
• 2 teskefulde frisk timian
• ½ tsk malet sort peber
• 2 kopper kyllingebuljong
• ⅓ kop tør hvidvin eller kyllingebuljong
• ½ kop panko (japansk stil brød smuler)
• ¼ kop finrevet Asiago-ost ​​eller parmesanost (1 ounce)
• ½ tsk finmalet citronskal
• 1 spsk smør, smeltet

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Forvarm ovnen til 350 grader F. I en ekstra stor stegepande, koges pølse, fennikel, løg og hvidløg over medium-høj varme, indtil pølsen er brun og grøntsagerne er møre. Tøm fedt af. Tilsæt ris; kog og rør i 1 minut.

• Trin 2

  Tilføj artiskokhjerter, gulerødder, timian og peber. Rør ind buljong og vin. Bring bare til kogning. Overfør blandingen til en ikke-fedtet 2-1 / 2-liter gryderet. Bages, dækket, cirka 1 time, eller indtil ris er mør, omrøres en gang halvvejs gennem bagning.

• Trin 3

  I mellemtiden skal du kombinere panko, ost og citronskal i en lille skål; omrør smeltet smør. Drys over pølseblandingen. Bages, afdækket, ca. 10 minutter mere, eller indtil blandingen er opvarmet og smuler er let brunet. Lad stå i 5 minutter, før servering. Gør 6 til 8 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 473 kalorier (11 g mættet fedt, 3 g flerumættet fedt, 11 g enumættet fedt), 68 mg kolesterol, 1429 mg natrium, 36 g kulhydrater, 7 g fiber, 3 g sukker, 18 g protein.