Baja-med muslinger | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 pund friske muslinger
• 2 spsk smør
• ½ kop hakket løg
• 1 frisk jalapeño chile peber, podet og finhakket *
• 4 fed hvidløg, skivet
• 1 kop hakket tomat
• ½ kop tør hvidvin
• Pine nødder eller græskar frø (pepitas), ristet
• Frisk mexicansk oregano og / eller koriander
• Kalkkiler
• Mexicanske bolillos, delt og ristet (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Skrub muslinger under koldt rindende vand. Fjern skæg hvis det er til stede.

• Trin 2

  I en ekstra stor dyb skillet smelt smør over medium varme. Tilsæt løg, jalapeño-peber og hvidløg; kog 5 minutter, eller indtil de er møre, omrøres nogle gange. Rør tomat og vin sammen; tilsæt muslinger.

• Trin 3

  Bring til kogning; reducer varmen. Larm, dækket, 3 til 4 minutter, eller indtil skaller åbnes. Kasser muslinger, der ikke åbnes. Top med pinjekerner og oregano og / eller koriander, og server om nødvendigt med kalkkiler og bolilloer.

Tips

Ved køb af muslinger skal du kigge efter tæt lukkede skaller. De klæber måske let, men skal lukke, når de tappes. Skaller skal være rene, ubrudte og fugtige. Blåmuslinger skal have en frisk duft og ikke en stærk fiskeagtig lugt. Køl levende muslinger, dækket med en fugtig klud, i en åben beholder op til 2 dage.

*

Chile peber indeholder olier, der kan irritere din hud og øjne. Bær handsker af plast eller gummi, når du arbejder med dem.

Næringsfakta

Pr. Portion: 269 kalorier (6 g mættet fedt, 5 g flerumættet fedt, 6 g enumættet fedt), 61 mg kolesterol, 287 mg natrium, 14 g kulhydrater, 1 g fiber, 3 g sukker, 7 g protein.