Bacon, sukkerroer og gedeost quesadillas | bedre huse & haver

ingredienser

• 8 skiver bacon
• ½ kop blød ged ost (chèvre)
• 1 tsk adobosovs fra dåse chipotle chilipepper i adobosaus
• 4 8 tommer mel tortillas (burrito størrelse)
• 2 mellemstore roer, skrælede, ristede, * og skiver eller 8 ounce købt ristede roer, skiver
• 1 kop strimlet Monterey Jack-ost (4 ounces)
• Ikke-stiv kogespray
• 1 Chunky Guacamole (side TK) (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en stor stegepande koges bacon over medium varme, indtil det er sprødt. Tøm på papirhåndklæder.

• Trin 2

  I en lille skål skal du kombinere gedeost og adobosovs. Spred 2 spsk gedeostblanding på halvdelen af ​​hver tortilla. Lag med en fjerdedel af roeskiverne, en fjerdedel af baconet og 1/4 kop Monterey Jack-ost. Fold tortillaer i to dele over fyld.

• Trin 3

  Coat en meget stor stegepande med madlavning spray. Varm stegepande over medium varme. Tilføj quesadillaer; kog i 4 til 6 minutter, eller indtil osten er smeltet, drej en gang halvvejs gennem tilberedningstiden. Skær quesadillas i kiler. Server om ønsket med Chunky Guacamole.

*Tip:

For at stege roer skal du forvarme ovnen til 450 ° F. Skær toppe fra rødbeder; skræl og halver rødbeder og læg på et stort stykke tung folie. Drys med 1 spsk olivenolie og 1 tsk agavesirup eller honning. Hæv to modsatte kanter af folie; tætning med en dobbelt fold. Fold de resterende kanter af folien ind for at lukke roerne helt, så der er plads til damp. Stegt roer i foliepakken ca. 55 minutter, eller indtil roerne er møre, når de gennemboreres med en kniv. Åbn forsigtigt pakken for at frigive damp. Sæt den til side, indtil den er kølig nok til at håndtere. Brug en stor kniv til at skive sukkerroerhalvdelene i tynde skiver. (Rødbetsaften pletter fingrene, så beskyt dine hænder med engangsplasthandsker eller små plastikposer.)

Næringsfakta

Pr. Portion: 557 kalorier (14 g mættet fedt, 3 g flerumættet fedt, 15 g enumættet fedt), 59 mg kolesterol, 1183 mg natrium, 36 g kulhydrater, 6 g fiber, 4 g sukker, 25 g protein.

---

Herbed Guacamole

ingredienser

• 2 modne avokadoer, halverede, podede, skrælede og hakkede
• 2 spsk creme fraiche
• 2 spiseskefulde frisk dild
• 1 spsk limesaft
• ¼ tsk salt
• Flere dråber flasker med varm peber (valgfri)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Kombiner hakket avokado, creme fraiche, dild, limesaft, salt og om ønsket varm peber sauce i en robust, genlukkelig plast. Forsegl taske. Brug dine hænder til at ælte tasken, indtil ingredienserne er kombinerede og næsten glatte. Server straks eller afkøles i op til 8 timer før servering.