Indholdsfortegnelse:
- ingredienser
- Kørselsvejledning
- Tips
- Næringsfakta
- Crackly Caramel Spikes
- ingredienser
- Kørselsvejledning
- Crackly karamellsauce
ingredienser
Kørselsvejledning
-
For tærskaller skal du i en blandeskål skære 1/2 kop smør i mel, indtil stykkerne er ærterige, ved hjælp af en wienerbrødblender. Rør sammen 1 æggeblomme og 1 spsk isvand. Rør efterhånden æggeblommeblandingen gradvis i melblandingen. Tilsæt resterende vand, 1 spsk ad gangen, indtil dejen er fugtig. Elt dejen forsigtigt lige indtil der dannes en kugle. Dæk om nødvendigt dejen med plastfolie og afkølet i 30 til 60 minutter, eller indtil dejen er let at håndtere.
-
Skær dejen i 8 lige store stykker, og flad dem ud i en disk. Rul hver disk i en let melet overflade i en cirkel på 5-1 / 2-tommer. Lette forsigtigt hver cirkel af dej i en tærdepande med en diameter på 4 tommer med aftagelig bund. Tryk wienerbrød i siderne af pander og trim kanter. Stik ikke wienerbrød. Line hver terte med en dobbelt tykkelse af folie og placer på bagepladen.
-
Bages i en ovn på 450 grader F i 6 minutter. Fjern folie og bag i 4 til 5 minutter mere, eller indtil den er lysegyldenbrun. Fjern det fra ovnen. Kølige tærskaller i pander på trådstativer.
-
Til fyldning kombineres sukker og majsstivelse i en tung medium gryde. Rør mælken ind. Kog og rør over medium varme, indtil boblende. Kog op og omrør i 2 minutter mere. Fjern det fra varmen. Rør gradvist 1 kop mælkeblandingen i 5 slagne æggeblommer. Tilsæt ægblandingen til mælkeblandingen i gryden. Kog et blødt kog; reducere varmen. Kog op og omrør i 2 minutter mere. Fjern det fra varmen. Rør i 1 spsk smør og vaniljen. Hæld budding i en skål. Dæk overflade med plastfolie; køle grundigt. Rør ikke under afkøling. Forbered om nødvendigt Crackly Caramel Spikes.
-
For at samles, ske budding i tærskaller. Skær pærer i kiler; kerne. Børst den skære overflade med citronsaft. Stå blandede frugter op, og arranger eventuelt Caramel Spikes oven på tartlets. Hvis det ønskes, forbered og dryp hver tartlet med Crackly Caramel Sauce. Gør 8 portioner.
Tips
Der kan laves budding 2 dage frem. Konditorer kan fremstilles og fyldes med budding op til 1 dag frem i tid. Opbevares i køleskab. Læg inden servering, tilsæt Crackly Caramel Spikes og frugt, forbered derefter og dryp med Crackly Caramel Sauce.
Næringsfakta
Pr. Portion: 394 kalorier (10 g mættet fedt, 201 mg kolesterol, 183 mg natrium, 50 g kulhydrater, 2 g fiber, 8 g protein).Crackly Caramel Spikes
ingredienser
Kørselsvejledning
-
Line en bageplade med folie. Smør folien; sæt gryden til side. I en 12-tommer nonstick-stegepande, opvarmes sukker over medium-høj varme, indtil sukker begynder at smelte, og ryste stegt lejlighedsvis. Rør ikke. Reducer varmen; kog og rør omkring 3 minutter mere, eller indtil sukker er smeltet og medium karamel i farve. Fjern det fra pandevarmen og omrør varmt vand. Hæld straks blandingen på foliefodet bageplade, sprid karamellblandingen så tynd som muligt. Afkøles ca. 30 minutter. Når det er køligt, skal du tappe forsigtigt med en træske for at bryde ind i store skær; opbevares tæt dækket.
Crackly karamellsauce
Lige før servering af tartlets skal du tilberede Crackly Caramel Spikes som anvist, undtagen udelad folieforet og smørret bageplade og reducer sukker i stegepanden til 1/2 kop. Drej straks karamellsauce over tærter (blandingen hærder).
