Asparges og rød peber ruller | bedre huse & haver

ingredienser

• 24 aspargesspyd
• 6 ounces tyndskåret spansk bjergskåret skinke eller prosciutto
• 12 udhærdede sorte oliven eller sorte oliven i saltlage, skåret og hakket
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 tsk kapper
• 1 tsk olivenolie
• ¼ tsk sherryeddike eller vineddike
• 24 basilikum blade
• ¾ kop ristede røde sød peber, skåret i tynde strimler (ca. 48)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Sluk og smid træagtige baser fra asparges. Anbring asparges i en dampkurv over kogende vand eller direkte i en lille mængde kogende vand; kog cirka 3 minutter, eller indtil det er sprødt. Tøm og skyl under koldt vand, indtil det er køligt; dræne på papirhåndklæder.

• Trin 2

  Skær skinke i 24 strimler, ca. 8x1-1 / 2 inches hver; sæt til side. Brug en mørtel og en pistil eller en gaffel til at blande oliven, hvidløg, kapers, olivenolie og eddike til en fin pasta. Spred en dynge 1/4 tsk olivenpasta oven på hver skinkestrimmel. Læg 1 aspargesspyd i den ene ende af hver skive skinke. Læg et basilikumblad og 2 strimler rød peber ved siden af ​​asparges. Rul skinke tæt rundt på fyld, dækker hver bortset fra toppe; gentag med de resterende ingredienser. Server straks eller dæk og afkøl i op til 4 timer. Gør 24 ruller.