Asparges pasta forårstykker | bedre huse & haver

ingredienser

• ¼ tsk salt
• 8 tørrede lasagne nudler
• 1 pund aspargesspyd
• 1 8 ounce pakke reduceret fedt ost (Neufchatel)
• 2 spiseskefulde purløg
• 2 spsk mælk
• 1 - 2 spsk skåret frisk dild
• 1 fed hvidløg, hakket
• 1 spsk citronsaft
• ½ tsk frisk formalet peber
• 6 ounces tynd skåret røget laks
• 8 friske græsløg (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Bring 3 liter vand til kogning i en stor gryde; tilsæt salt og lasagne nudler. Kog nudler i 10 til 12 minutter, eller indtil pastaen er næsten mør.

• Trin 2

  Sluk af og kasser fibrøse stammeender af asparges. Træk om nødvendigt asparges til 5-tommers længder. Tilsæt asparges til pastaen; kog 3 minutter mere. Dræne; skyl med koldt vand. Tøm igen, og klap pasta tør med papirhåndklæder.

• Trin 3

  Kombiner flødeost, snittet græsløg, mælk, dild, hvidløg, citronsaft og peber i en medium blandeskål.

• Trin 4

  Spred cirka 2 spsk af flødeostblandingen jævnt over hver lasagne-noodle. Opdel laks jævnt mellem nudlerne, og placer et enkelt lag laks på hver nudle.

• Trin 5

  Placer tre aspargesspyd i den ene ende af hver nudle, så spidserne strækker sig ud over kanten. Rul op hver nudle. Bind om nødvendigt med et frisk græsløg. Stå fjederruller oprejst for at servere, hvis ønsket, 8 portioner til siden skålen.

Næringsfakta

Pr. Portion: 218 kalorier (5 g mættet fedt, 36 mg kolesterol, 284 mg natrium, 21 g kulhydrater, 1 g fiber, 12 g protein).