6 af de sundeste fisk at spise (og 6 at undgå) | bedre huse & haver

Fisk og skaldyr er normalt en win-win i vores bog. Det er både lækkert og nærende, da fisk er en kilde til magert protein og omega-3-fedtsyrer, der gavner dit hjerte og hjerne. De leverer også nødvendige mineraler og vitaminer, såsom zink, jern og B-vitaminer. Faktisk anbefaler det amerikanske landbrugsministerium (USDA), at du spiser skaldyr to gange om ugen for at få en afbalanceret diæt.

Du er dog måske bekymret for bæredygtighed eller har hørt advarsler om fisk med høje niveauer af kviksølv, et giftigt metal, der kan føre til neurologiske skader og nyreskader. Kviksølveksponering er især farlig for gravide og udviklende børn, da det kan forårsage fødselsdefekter. Som en generel regel har større fisk højere niveauer af kviksølv, da mere tid har givet kemikaliet mulighed for at samle sig i deres kroppe. Desværre vil rengørings- eller tilberedningsmetoder ikke fjerne kviksølv fra fisk. Nogle gange er det ikke nemt at tage sunde valg for både dig selv og planeten, men der er masser af ressourcer derude til at hjælpe.

Seafood Watch, et program, der drives af Monterey Bay Aquarium, har kæmmet gennem data fra sundhedsorganisationer og miljøgrupper for at komme med letforståelige anbefalinger til skaldyr høstet over hele kloden. Se efter deres "Bedste valg" mærket med grønt på webstedet. De har endda en app, så du kan trække din telefon og undersøge let, når du er på en restaurant eller i skaldyrsdelen i købmandsforretningen.

En anden let måde at identificere gode valg er at kigge efter det blå Marine Stewardship Council-mærke, når du handler - det identificerer certificeret bæredygtig skaldyr. Safina Center, en økologisk fokuseret almennyttig organisation, tilbyder også en liste over bæredygtighedsvurderinger og detaljerede oplysninger om specifik fisk, mens Miljøforsvarsfonden (EDF) giver ajourførte kviksølvmeddelelser. Og hvad hvis du spiser fisk fanget af familie eller venner, eller at du har fanget dig selv? Se efter fiskerådgivning, der udsendes af lokale sundheds- eller fisk- og vildtafdelinger.

For den bedste (og sundeste) skaldyr på planeten, skal du ikke lede længere end denne liste. Du kan bruge det som et snyderi til at henvise til almindelige fiskesorter, som du kan føle dig godt til at spise. Vi har også leveret nogle eksempler på fisk, der bedst holdes væk fra din tallerken.

6 fisk at nyde

1. Albacore og Skipjack tun

Albacore tun er et sikkert valg, så længe det trolles eller stangfanges i Atlanterhavet eller Stillehavet. Den mindre skipjack-tun er et "Bedste valg", når det trolles eller stangfanges i det østlige Stillehav. Kend dine etiketter: EDF siger, at voksne sikkert kan spise konserves "hvid" eller "albacore" tun op til tre gange om måneden på grund af moderat kviksølvniveauer. Konserves "let" tun, lavet med skipjack, er OK at spise oftere - en gang om ugen - men husk, at mange fangstmetoder for denne fisk ikke er så miljøvenlige. Undgå importeret albacore-tun fanget ved hjælp af andre metoder, da disse typisk har stor bifangst (ved et uheld at fange andre typer fisk eller havliv) af sårbare arter.

Prøv det i vores tun og frugtsalsa

2. Vildfanget Alaskan-laks

Generelt er lakse modstandsdygtige overfor fiske i betragtning af deres korte reproduktionscyklus. De er dog sårbare over for tab af levesteder. I betragtning af Alaskas stort set uberørte naturressourcer trives alle arter af laks der, ifølge fiskerikonsekvenser om bæredygtighed. Biologer bruger sonar- og undervandsvideoteknologi til at tælle antallet af vilde fisk, der vender tilbage til gyde. Hvis tallene begynder at aftage, lukkes fiskeriet, inden det når sine grænser. Denne tæt overvågning sammen med strenge kvoter og omhyggelig styring af vandkvaliteten betyder, at vildfanget Alaskan-laks er både sundere og mere bæredygtige end næsten noget andet laksefiskeri. Alaska Department of Fish and Game har opdaterede oplysninger om levering af vild laks.

Prøv det i vores ristede laks med tomater og majs

3. Opdrættede østers

De sundhedsmæssige fordele ved østers er mange: En portion kan indeholde alt fra 500 til 1.000 milligram omega-3'er og over 40 procent af de anbefalede daglige værdier for jern, ifølge National Institute of Health. Østers føde de naturlige næringsstoffer og alger i vandet, hvilket forbedrer vandkvaliteten. De kan også fungere som naturlige rev, tiltrække og levere mad til andre fisk. En vigtig sundhedsanvisning: Vær forsigtig, når du spiser rå østers, især dem fra varmere farvande, da de kan indeholde bakterier, der kan forårsage alvorlige sygdomme. Mennesker med diabetes, kræft, leversygdom eller svækket immunsystem er i højere risiko. Hvis du er usikker, skal du tale med din læge - eller bare nyd dem fuldt kogte.

Prøv det i vores Baja-Style østers

4. Laks opdrættet i lukkede tanksystemer

Forbedringer i lakseopdræt har gjort lukkede tanke til almindelige arter - Atlanterhavet, Coho og Chinook - en bedre mulighed end bedrifter, der bruger nettpenne. (En bemærkelsesværdig undtagelse er Chinook-laks, der opdrættes i New Zealands nettopenne.) Lukkede tanke producerer mindre afstrømningsaffald og udgør en lavere risiko for sygdom og flugt i vilde bestande. Og det faktum, at de er opdrættet laks, har ikke indflydelse på de sundhedsmæssige fordele - de pakker stadig lige så meget omega-3'er pr. Portion på 3 ounce. Vær forsigtig med den type laks, du køber: Næsten al atlantisk laks er nu opdrættet, men kun en meget lille procentdel hæves faktisk i lukkede tanke. Se efter etiketter, der siger "landbaseret" eller "tankbaseret."

Prøv det i vores kaffe-gned laksesandwiches

5. Opdrættet regnbueørred

Næsten alle ørreder, du finder i dit nærmeste supermarked, er opdrættet regnbueørreder. I USA opdrættes regnbueørreder primært i ferskvandsdamme og konkurrencebaner, der er beregnet til at efterligne en strømmende flod. Ørredopdræt i USA er strengt reguleret, hvilket begrænser mængden af kemikalier og vild fisk, der kan bruges. Da disse bedrifter er indeholdt, er de mere beskyttet mod forurenende stoffer end vilde arter - hvilket gør kviksølvniveauer lave for denne fisk. EUF siger, at mennesker i alle aldre kan spise regnbueørreder fire gange om måneden, hvis det ønskes.

Prøv det i vores citron- og urtegrillede sandwich

6. Sablefish

Undertiden kaldes sort torsk (selvom det ikke er en type torsk), er sablefish bedømt som et "Bedste valg" af både EDF og Seafood Watch. Innovativ fiskeriforvaltning har sikret, at høst af sabelfisk ikke fanger sårbare arter. Flere sablefish-fiskerier har den blå MSC-etiket, så hold øje med. Sablefish er fedtet og dermed en god kilde til vitamin A og D. Kviksølvniveauer er moderate, så børn fra 12 år og derunder bør kun spise to portioner om måneden, mens voksne kan have fire eller flere.

Byt sabelfisk til hellefisk i vores fisk med auberginepepperonata

6 Fisk at springe over

1. Bluefin og Bigeye tun

Den store almindelige tun er stærkt i kategorien "bedst at undgå". Det er en truet art sammen med tigre, næsehorn og blåhval, siger World Widlife Fund. Efterspørgslen efter denne værdifulde type tun - en fisk har solgt for over $ 700.000 - har ført til ekstrem overfiskning og ulovligt fiskeri. På trods af deres status som en delikatesse har almindelig tun høje niveauer af kviksølv og PCB, så de bør undgås. Bigeye tun er også ved at blive et problem, da befolkningen er overfisket i mange områder. Mange af de metoder, der bruges til at fange dem, kroker blåfine som bifangst, ud over andre truede arter, såsom skildpadder og hajer.

2. Chilensk havabbor (AKA patagonisk tandfisk)

Den chilenske havabbor er blevet fisket til næsten udtømning i dets oprindelige kolde antarktiske farvande. Nogle populationer er sunde, men metoderne, der bruges til at fange dem, kobler ofte andre arter, herunder truede arter af albatrosser og andre søfugle. Hvis du køber denne fisk, skal du kigge efter en, der er MSC-certificeret. EUF har udsendt et forbrugsrådgivende emne til havabbor på grund af høje kviksølvniveauer: Voksne bør ikke spise mere end to portioner om måneden, og børn på 12 år og yngre bør spise det ikke mere end en gang om måneden.

3. Grouper

Høje kviksølvniveauer i disse store fisk har fået EDF til at udstede en forbrugsrådgivning. Gruppearbejdere kan leve mange år, men formere sig langsomt, hvilket gør dem sårbare overfor fiskeri. Deres usædvanlige parringsmønstre hjælper ikke - de kommer sammen i store skoler, hvilket gør dem til et let mål. Bifangst er også et problem for grouperfiskeri. Den gode nyhed: Nye forvaltningsplaner har til formål at genopbygge grouperpopulationer.

4. Marlin og sværdfisk

Marlins kan let skelnes med deres spidse finner og lange, skarpe regninger. De fanges ofte utilsigtet ved høstning af andre typer fisk. Sværdfisken, en anden almindelig billfish, står også overfor problemer. Selvom det at fange sværdfisk med harpuner eller håndliner er en økologisk forsvarlig metode, er de fleste andre fangstaktikker ikke. På grund af deres meget høje kviksølvniveauer anbefaler EDF, at kvinder (især gravide kvinder) og børn undgår både marlin- og sværdfiskforbrug.

5. Orange ru

Som grouper lever denne New Zealandske fisk en lang levetid (op til 120 år!), Men den er langsom med at reproducere, hvilket gør denne art sårbar overfor fiskeri. Det er også bekymrende for indvirkningen af bundtrawl for denne fisk på følsomme dybhavskoraller. Dens lange levetid betyder, at den har høje niveauer af kviksølv, hvilket får EDF til at udstede en sundhedsrådgivning.

6. Sardiner

Selvom sardiner har lavt kviksølv og formerer sig hurtigt, er de udsat for befolkningsvingninger. Det amerikanske stillehavsfiskerifiskeri er blevet lukket i de sidste tre år for at give det lave befolkningsniveau mulighed for at genopbygge. Hold øje med opdateringer om, hvornår sardinbestanden er sund igen, da disse bittesmå fisk er sundhedskraftcentre. I mellemtiden skal du også undgå atlantiske sardiner fra Middelhavet, da de udtømmes på grund af overfiskeri.