Vanilla fersken svinekoteletter med grøn løg slaw | bedre huse & haver

ingredienser

Svinekoteletter

• 4 ikke-forstærkede udbenede svinekoteletter, skåret 3/4 til 1 tomme tykke (ca. 1 lb.)
• 1 kop vand
• 1 spsk kosher salt
• 1 spsk sukker
• 2 tsk vanille

Green Onion Slaw

• 2 kopper strimlet rødkål
• 1 kop tynde, bidestore strimler grøn løg
• ½ kop gyldne rosiner
• ⅓ kop snapte frisk koriander
• 1 frisk jalapeño-peber, frø og finhakket *
• ¼ kop limesaft
• 3 spsk olivenolie
• 2 spsk honning
• 2 spsk pakket brunt sukker
• 2 store ferskner eller nektariner, halveret og skåret
• 1 spsk olivenolie
• 2 spsk fersken konserverer
• 1 spsk peberrod sennep
• ½ tsk vanille
• Friske korianderkviste

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Anbring svinekoteletter i en stor plastikpose i dyb skål. Til saltvand skal du kombinere vand, salt, sukker og 2 tsk i en lille skål. vanilje. Rør, indtil salt og sukker er opløst. Føj til koteletter i tasken. Forsegling taske; vende sig til frakke. Køleskab 6 til 24 timer.

• Trin 2

  I en stor skål skal du kombinere kål, grøn løg, rosiner, knust koriander og jalapeño-peber. Pisk sammen limejuice, 3 spsk i en lille skål. olivenolie og honningen. Føj til kålblanding; kaste til frakke. Dæk og afkøl 30 minutter før servering.

• Trin 3

  Klap brunt sukker på afskårne sider af ferskenhalvdelene. Dysning med 1 spsk. olivenolie. I en lille skål skal du kombinere konserves, sennep og 1/2 tsk. vanilje. Tøm koteletter med kasseret saltvand. Klapp koteletter tørre med papirhåndklæder. Spred konserverer blandingen på begge sider af koteletter.

• Trin 4

  Til kulgrill, grill ferskener og koteletter på stativet til en udækket grill direkte over mellemstore kul. Grill fersken 4 til 6 minutter, eller indtil de er let brunede og lige møre, drej en gang halvvejs gennem grill. Grillhakk 7 til 9 minutter eller indtil let lyserøde i midten (160 grader F), drej en gang halvvejs gennem grill. (For gasgrill, forvarm grill. Reducer varmen til medium. Tilsæt ferskenhalver og koteletter til grillstativet over varme. Dæk; grill som ovenfor.)

• Trin 5

  Server koteletter med slaw og skiver fersken. Pynt med koriander kvist. Gør 4 portioner.

*

Peber med varm chilie indeholder flygtige olier. Undgå direkte kontakt, og brug handsker af plast eller gummi. Hvis bar hud berører chilipeber, skal du vaske det godt med sæbe og vand.

Næringsfakta

Pr. Portion: 595 kalorier (7 g mættet fedt, 3 g flerumættet fedt, 17 g enumættet fedt), 68 mg kolesterol, 1556 mg natrium, 58 g kulhydrater, 4 g fiber, 47 g sukker, 26 g protein.