Tortilla-crusted kylling med stuede tomater og majs | bedre huse & haver

ingredienser

• 2 tsk chilipulver
• 2 tsk malet spisskummen
• ¼ tsk salt
• 4 hudløse, udbenede kyllingebrysthalver (ca. 1 1/4 pund i alt)
• 2 spsk olivenolie (valgfrit)
• 1 10 ounce kan tærede tomater med grønne chilier, undrenet
• ½ kop friske eller frosne majskerner
• 1 - 1, 5 tsk chilipulver
• ½ tsk spisskummen frø, knust
• ¼ kop piskende fløde
• 2 spiseskefulde frisk koriander
• 2 6 tommer majs tortillas, skåret i 1/4-tommer strimler *
• Madolie
• ½ kop queso fresko, smuldret
• Kalkkiler (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en lille skål omrøres de 2 tsk chilipulver, formalet spidskommen og salt. Gnid begge sider af kyllingebrysthalvdelene med krydderiblandingen.

• Trin 2

  Kog kyllingebrysthalvdelene i en grillpande (eller i en stor stegepande med 2 spsk olivenolie) over medium-høj varme i 12 til 15 minutter, eller indtil kyllingen er brun og ikke længere lyserød, drej en gang (170 ° F).

• Trin 3

  I mellemtiden kombineres tomater, majs, 1 tsk chilipulver og spisskummen i en mellemstor gryde. Bring til kogning; reducer varmen. Simre, dækket, i 5 minutter. Rør piskesmeden i. Simre, afdækket, i 5 minutter mere. Rør koriander ind.

• Trin 4

  I mellemtiden varme en tomme olie på en stor stegepande over medium-høj varme, indtil den er varm. Kog tortillastrimlerne i varm olie cirka 1 minut eller indtil de er gyldenbrune. Fjern strimler fra olie ved hjælp af en spaltesked; dræne på papirhåndklæder.

• Trin 5

  Skiver kylling. Server kylling med tomatblanding. Top med tortilla strimler eller knuste tortilla chips. Stænk med queso-freskomaleri. Server om nødvendigt med kalkkiler.

*

Eller spring trin 4 over og brug 1 kop grovknust tortillachips

Næringsfakta

Pr. Portion: 286 kalorier (6 g mættet fedt, 3 g flerumættet fedt, 4 g enumættet fedt), 90 mg kolesterol, 608 mg natrium, 13 g kulhydrater, 2 g fiber, 2 g sukker, 25 g protein.