Tre kongers ring | bedre huse & haver

ingredienser

3 ¼ - 3, 75 kopper mel til alle formål
1 pakke aktiv tør gær
⅔ kop mælk
⅓ kop smør
⅓ kop granuleret sukker
½ tsk salt
2 æg
3 spsk smør, blødgjort
¼ kop kornet sukker
2 tsk malet kanel
¾ kop terninger kandiseret blandet frugt og skræl
½ kop hakkede ristede mandler
1 kop sigtet pulveriseret sukker
¼ tsk vanille
1 - 2 spsk orange juice
Malt kanel (valgfrit)
Finstrimlet appelsinskal (valgfrit)

Kørselsvejledning

Trin 1
I en stor blandeskål omrøres 1-1 / 2 kopper mel og gæren; sæt til side. I en lille gryde opvarmes og omrør mælk, 1/3 kop smør, 1/3 kop kornet sukker og salt lige indtil det er varmt (120 ° F til 130 grader F) og smør er næsten smeltet. Tilsæt mælkeblanding til melblandingen; tilsæt æg.
Trin 2
Pisk med en elektrisk mixer på lav til medium hastighed i 30 sekunder, skrabe konstant siden af skålen. Pisk på høj hastighed i 3 minutter mere. Rør med så meget af det resterende mel, som du kan, ved hjælp af en træske.
Trin 3
Vend dejen ud på en let melet overflade. Ændes nok af det resterende mel til at lave en moderat blød dej, der er glat og elastisk (3 til 5 minutter i alt).
Trin 4
Form dejen til en kugle. Anbring i en let smurt skål; drej en gang for at smøre overfladen. Dæk og lad hæve på et varmt sted indtil dobbelt (1 til 1-1 / 2 timer).
Trin 5
Stik dejen ned. Vend ud på en let melet overflade. Dæk og lad hvile i 10 minutter. Rul dejen til en 20xl2 tommer rektangel. Spred med de 3 spiseskefulde blødgjort smør.
Trin 6
Til fyldning kombineres 1/4 kop kornsukker i en lille blandeskål og de 2 tsk kanel. Tilsæt blandet frugt og skræl og mandler; kaste forsigtigt til frakke. Drys blandingen på overfladen af dejen.
Trin 7
Begynd ved en lang side, rull løst op med dej-gelé-rullestil. Fugt kanter; knib godt fast for at forsegle. Læg rullen, søm siden ned, på en smurt bageplade. Bring enderne sammen for at danne en ring. Fugt ender; knib sammen for at tætne ringen. Flad let ud. Brug en skarp kniv til at foretage 12 snit rundt om kanten af dejen med 1-1 / 2-tommer intervaller, skære cirka to tredjedele af vejen til midten. Dæk og lad hæve på et varmt sted indtil næsten dobbelt (30 til 40 minutter).
Trin 8
Bages i en ovn på 350 grader F i 25 til 30 minutter, eller indtil brød lyder hult, når det bankes. (Hvis det er nødvendigt, skal du dække løst med folie efter 20 minutter for at forhindre overbrowning.) Fjern fra bagepladen; afkøles på et trådstativ.
Trin 9
Til glasur, kombiner pulveriseret sukker og vanilje i en lille skål. Rør i nok af appelsinsaften til at få en glasur med dryppende konsistens. Spe glasur over ringen. Sprøjt med yderligere kanel og appelsinskal, hvis ønsket. Gør 12 portioner.