Sød mamsuppe | bedre huse & haver

ingredienser

• 2 - 2, 5 pund Sødmama, butternut eller eikel squash
• 1 medium løg, hakket
• 1 spsk olivenolie
• 5 kopper kyllingebuljong
• 2 æbler til mellemstore madlavninger, skrælede, kernerede og kvart
• ¼ kop ren ahornsirup
• 1 kop piskende fløde
• Salt og sort peber
• Hakket rødt og / eller grønt æble

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Forvarm ovnen til 350 grader F. Hvis du bruger Sweet Mama, skal du bruge halv til tre fjerdedele af squashen. Hvis du bruger butternut eller acorn squash, skal du skære halvdelen på langs; Fjern og kasser frø. Anbring squash, skåret siderne ned i en 3-kvart rektangulær bageform. Bages i 1 til 1-1 / 4 timer til Sweet Mama, 45 til 60 minutter i butternut eller agern, eller indtil squash er mørt. Fjern det fra ovnen; køligt lidt. Hæld papirmasse fra squashhalvdelene. Læg kogt papirmasse i en skål; mos med en kartoffelmaskemaskine eller -gaffel (du skal have ca. 2 kopper papirmasse).

• Trin 2

  I mellemtiden kogte løg i varm olie i 5 minutter, eller indtil løg er mør. Rør i bouillon, æbler og ahornsirup. Kog op, reducer varmen. Larm, dækket, i 20 minutter, eller indtil æblet er meget mørt. Fjern det fra varmen. Afkøles lidt. Rør ind moset squash.

• Trin 3

  Overfør halvdelen af ​​squashblandingen til en blenderbeholder eller en fjerdedel squashblandingen til en foodprocessorskål. Dække over; bland eller bearbejd indtil glat. Gentag med den resterende blanding.

• Trin 4

  Returner den blandede squashblanding til gryden. Rør om piskepremen (tilføj om nødvendigt yderligere bouillon for at give den ønskede konsistens) varme igennem. Krydre efter smag med salt og peber. Drys hver portion med hakket æble. Gør 8 portioner til siden opvask.

Næringsfakta

Pr. Portion: 225 kalorier (7 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 4 g enumættet fedt), 43 mg kolesterol, 702 mg natrium, 27 g kulhydrater, 3 g fiber, 13 g sukker, 3 g protein.