Dampede muslinger med peberrod-dildsauce bedre huse & haver

ingredienser

• 24 levende muslinger
• 12 liter koldt vand
• 1 kop salt
• 1 8 ounce karton mejeri creme fraiche
• 2 spiseskefulde frisk græsløg
• 1 spsk mælk
• 1 spiseskefuld frisk dild eller 1 tsk tørret dildweed
• 1 tsk tilberedt peberrod
• Frisk græsløg (ekstraudstyr)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  For at rense muslinger skal du skrubbe dem under koldt rindende vand. I en 4-liter hollandsk ovn skal du kombinere 4 liter vand og 1/3 kop salt. Tilsæt muslinger og blød i 15 minutter. Tøm og skyl. Kasser vand. Gentag to gange. Skyl muslinger godt.

• Trin 2

  I mellemtiden omrøres i en lille blandeskål creme fraiche, græsløg, mælk, dild eller dildæk og peberrod. Dæk og afkøl indtil serveringstiden. Pynt med udskåret frisk græsløg om ønsket.

• Trin 3

  Til dampmuslinger skal du i den samme hollandske ovn tilsætte vand til 1/2-tommers dybde; bringes til kogning. Placer muslinger i en dampkurv. Placer kurv med muslinger i hollandsk ovn. Dæk og damp i 5 minutter, eller indtil muslinger åbnes. Kasser muslinger, der ikke åbnes. Server med sauce. Gør 8 portioner.

Tips

Forbered sauce; dæk og afkøl op til 24 timer.

Næringsfakta

Pr. Portion: 82 kalorier (3 g mættet fedt, 22 mg kolesterol, 32 mg natrium, 2 g kulhydrater, 4 g protein).