Panderostede ristede grøntsager | bedre huse & haver

ingredienser

• 8 ounce assorterede babyroer
• 8 ounces små nye kartofler og / eller små fingerling kartofler, kvart
• 1 lille sød kartoffel, skrællet og skåret i tynde kiler
• 2 - 3 spsk jordnøddeolie
• 1 kop sukker snaps ærter eller sne ærter bælter, trimmet (hvis ønsket)
• ¼ tsk salt
• ⅛ tsk frisk malet sort peber
• ¼ kop frisk koriander eller italiensk (fladbladet) persille
• 2 spsk citronsaft
• Citronkiler

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Trim og halver roer; reserver 1/2 kop rødbedergrønt.

• Trin 2

  I en overdækket 12 tommer stegepande koges rødbeder, kartofler og søde kartofler i varm olie over medium varme i 10 minutter, drejning lejlighedsvis. Kog, afdækket, i 10 til 15 minutter, eller indtil grøntsager er møre og brune på alle sider, drej lejlighedsvis. Tilsæt ærtebær til grøntsager i stegepande; drys med salt og peber. Kog, dækket, i 2 til 3 minutter mere, eller indtil ærtebælgene er sprøde.

• Trin 3

  Tilsæt den reserverede 1/2 kop roegreen, koriander og citronsaft til grøntsager; kaste forsigtigt til frakke. Serveres med citronkiler.

Ikon

Nedre natrium

Næringsfakta

Pr. Portion: 116 kalorier (1 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 2 g enumættet fedt), 0 mg kolesterol, 146 mg natrium, 17 g kulhydrater, 3 g fiber, 5 g sukker, 2 g protein.