Rejer og kylling empanadas | bedre huse & haver

ingredienser

• ¼ kop finhakket løg
• 1 fed hvidløg, hakket
• 1 serrano peber, podet og finhakket
• 1 spsk madolie
• ½ kop hakket, kogt kylling
• ½ kop frosset, kogt, skrællet rejer, optøet og hakket
• ¼ kop finhakket jicama
• 1 spiseskefuld frisk koriander
• ¼ tsk salt
• ⅓ kop salsa verde
• 1 ½ kopp altmel
• ½ kop majsmel
• ¼ kop forkortelse
• Salsa verde
• ¼ tsk salt

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Kog løg, hvidløg og serrano peber i varm olie i en stegepande, indtil de er møre. Rør kylling, rejer, jicama, koriander og 1/4 tsk salt op. Rør om 1/3 kop salsa verde. Bland godt; sæt til side.

• Trin 2

  Til bagværk skal du kombinere mel, kornmel og 1/4 tsk salt i en stor skål. Ved hjælp af en wienerbrødblander, skæres den ned, indtil stykkerne er ært. Tilsæt 1/2 kop vand på én gang. Rør med en gaffel, indtil dejen danner en kugle. Om nødvendigt omrøres 1 til 2 spsk ekstra vand. Del dejen jævnt i 30 stykker.

• Trin 3

  Rull hvert stykke dej på en let melet overflade i en 3-tommer cirkel. Fugt kanterne med vand. Spe en afrundet 1 tsk fyldning på halvdelen af ​​hver dejcirkel. Fold dejcirklerne i halvdelen over påfyldning, tryk kanterne med en gaffel til forsegling. Prik toppe med gaffel. Bages på en let smurt eller pergamentforet bageplade i en ovn på 425 grader F i 10 til 12 minutter, eller indtil den er gylden. Serveres varm med yderligere salsa verde. Gør 30.

Tips

Da serranopræer indeholder flygtige olier, der kan brænde din hud og øjne, skal du bære handsker af plast eller gummi, når du arbejder med dem.

Næringsfakta

Pr. Portion: 59 kalorier (1 g mættet fedt, 7 mg kolesterol, 15 mg natrium, 7 g kulhydrater, 0 g fiber, 2 g protein).