Sage svinekød stegt med æble | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 3, 5 pund svinekød midt ribben stegt, rygraden løsnet
• 2 tsk snippet frisk salvie
• 1 ½ teskefulde groft malet sort peber
• 3 skiver bacon
• 6 mellemstore æbler, cored og skåret i bid-størrelse bidder
• 1 stor rødløg, skåret i tynde kiler
• 3 store fed hvidløg, skrælede og tyndt skiver
• 8 hele salvieblade
• ¼ tsk salt
• ⅓ kop æblejuice
• Friske salvie kviste (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Gnid steken med den snipped salvie og 1 tsk peber. Anbring stegt med ribben nedad i en lav ristningspande. Placer baconskiver over toppen af ​​stegt. Indsæt et ovn-gående kødtermometer i midten af ​​stegt. Stegt i en ovn på 325 grader F i 1 til 1-1 / 4 timer eller indtil kødtermometer registrerer 130 grader F.

• Trin 2

  Fjern gryden fra ovnen. Tilsæt æbler, løg, hvidløg og hele salvieblade til ristningspanden. Drys med salt og resterende 1/2 tsk peber. Rør frugt og grøntsager til pels med pandesaft. Vend tilbage til ovnen og stegt i 25 til 30 minutter mere, eller indtil æbler og løg er gyldne og møre, og kødtermometer registrerer 155 grader F, omrør æble- og løgblanding flere gange under steking.

• Trin 3

  Overfør svinekødet til et serveringsfad. Dæk med folie; lad stå i 15 minutter. (Kødets temperatur efter henstand skal være 160 grader F.)

• Trin 4

  Brug en slidset ske til at overføre æble- og løgblandingen til en stor skål; dæk og hold varmen. Hæld drypperne fra stekepanden i en lille gryde, skrap ud og inklusive de crusty browned bits. Rør æblejuice ind. Bring blandingen lige til kogning på medium varme. Hæld æbleblandingen, kast den til pelsen.

• Trin 5

  For at servere, ske æbleblandingen rundt om svinesteg. Pynt eventuelt med yderligere salvie kviste. Gør 6 til 8 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 341 kalorier (4 g mættet fedt, 82 mg kolesterol, 202 mg natrium, 27 g kulhydrater, 5 g fiber, 34 g protein).