Rose, hindbær og pistacie salat | bedre huse & haver

ingredienser

• 7 kopper baby spinat og / eller butterhead salat
• 2 kopper friske røde hindbær
• 1 kop friske kulinariske rosenblade
• 1 kop tyndskåret rødløg
• ½ kop ristede, saltede skalede pistacienødder
• ⅓ kop hakket frisk estragon og / eller oregano
• ½ kop olivenolie af god kvalitet
• 3 spsk rose vinegar * eller champagne eddike
• 1 tsk sennep i Dijon-stil
• ¼ tsk sukker
• ⅛ teskefuld rosevand på flaske
• Barberet ricotta salata eller parmesanost

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en ekstra stor skål skal du kombinere spinat, hindbær, roseblade, rødløgskiver, pistacienødder og urter.

• Trin 2

  Til forbinding: I en skrue med topskål skal du kombinere olie, eddike, sennep, 1/2 tsk frisk krakket sort peber, sukkeret, rosenvandet og et strejf salt. Dække over; ryst godt. Hæld dressing over salat; kaste forsigtigt til frakke. Top med ost.

Ros eddike:

Læg 1/2 kop kulinariske rosenblade eller 1/4 kop tørrede rosenblade i en halvløgskrukke. I en lille gryde opvarmes 1 kop æblecidereddik over medium varme, indtil det er varmt. Hæld roseblade; omrør forsigtigt. Dæk krukke med plastfolie; tætning med låg. Lad stå i op til 24 timer før brug til den bedste smag. Sil og opbevares på et køligt, tørt sted op til 1 måned. Gør 1 kop.

Lav en spids

Kølesalat og bandage køles separat i lufttætte beholdere op til 24 timer. Tils dressing og ost lige før servering.

Næringsfakta

Pr. Portion: 84 kalorier, (1 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 5 g enumættet fedt), 1 mg kolesterol, 54 mg natrium, 4 g kulhydrater, 2 g fiber, 1 g sukker, 1 g protein.