Svinekød og mango salat | bedre huse & haver

ingredienser

vinaigrette:

• 2 spsk mango chutney
• 1 spsk hvidvineddike eller risvineddike
• 1 tsk sæd i Dijon-stil eller brun sennep
• 1 lille fed hvidløg, hakket
• Dash peber
• 1 spsk olivenolie
• 1 spsk vand

Salat:

• 6 gram svin indrefilet
• Ikke-stiv kogespray
• 3 kopper revet blandet salatgrønt
• ¼ kop drænet skåret vandkastanjer
• 1 lille, skrællet, podet og skivet eller 1 mellemstore nektariner, skivet
• 1 spiseskefuld frisk græsløg

Kørselsvejledning

vinaigrette:

• Trin 1

  Kombiner chutney, eddike, sennep, hvidløg og peber i en blenderbeholder eller en foodprocessorskål. Dæk og bland, eller forarbejd, indtil det er glat. I en lille skål skal du kombinere olivenolie og vand. Når blender eller foodprocessor kører, tilsættes olieblandingen i en tynd jævn strøm til chutneyblandingen. Dæk og bland, eller forarbejd i yderligere 15 sekunder.

Salat:

• Trin 1

  Trim alt fedt fra kød. Skær kød i 1/4-inch tykke skiver. Coat en uopvarmet stor stegepande med kogespray. Forvarm over medium-høj varme. Kog kødskiverne halv ad gangen i stegepanden i 3 til 4 minutter eller indtil de er færdige, drej en gang. Fjern alt kød fra stegepanden. Dæk og hold varmen.

• Trin 2

  I en stor skål kaster salatgrønt og vandkastanjer sammen. Hæld omkring halvdelen af ​​vinaigrette over grønblandingen. Kast at pels.

• Trin 3

  For at servere, fordel greener blanding mellem 2 plader. Arranger nogle af mango- eller nektarinskiverne og kødet på greeneblandingen. Drys hver portion med ca. 1 spsk af den resterende vinaigrette. Stænk græsløg. Gør 2 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 206 kalorier (1 g mættet fedt, 33 mg kolesterol, 68 mg natrium, 25 g kulhydrater, 3 g fiber, 15 g protein).