Picadillo-tacos | bedre huse & haver

ingredienser

• ½ kop rosiner
• ¼ kop tequila
• 8 ounce bulk svinekød pølse
• 8 oun magert kød
• 1 medium løg, hakket (1/2 kop)
• 3 fed hvidløg, hakket
• 1 14, 5 ounce kan hele tomater, skåret op
• 1 4 ounce kan terninger, grønne chilipepper, drænes
• 2 spsk sukker
• 1 tsk malet kanel
• ¼ tsk malet spisskummen
• strejf jordsfedd
• 12 7 tommer mel tortillas
• ⅓ kop finhakket pekannødder
• Strimlet salat (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Kombiner rosiner og tequila i en lille gryde. Bring til kogning; fjern det fra varmen. Lad stå i 5 minutter.

• Trin 2

  Til fyldning, kog pølser, oksekød, løg og hvidløg i en stor stegepande på medium varme, indtil kød er brunt. Tøm fedt af. Rør i uforbrændt rosiner, udrænede tomater, grønne chilipepper, sukker, kanel, spisskummen og nelliker. Kog op. Reducer varmen, og lad det simre, afdækket, cirka 30 minutter, eller indtil det meste af væsken er fordampet.

• Trin 3

  I mellemtiden skal du pakke tortillaer i folie. Opvarm i en ovn på 350 grader i 10 minutter eller indtil den er varm. Rør pekannødder i kødblandingen.

• Trin 4

  For at servere, top varm tortillas med salat, hvis ønsket; top med påfyldning. Fold eller rull op. Gør 6 portioner til hovedretten.

Menuforslag:

Lav det til et måltid med jicama-pinde, guacamole og margaritas.

Næringsfakta

Pr. Portion: 479 kalorier (5 g mættet fedt, 39 mg kolesterol, 706 mg natrium, 55 g kulhydrater, 2 g fiber, 18 g protein).