Pappardelle med kylling og ærter | bedre huse & haver

ingredienser

• 6 ounces tørret pappardelle eller andre brede ægnudler
• 1 ½ kopp afskallede søde ærter
• ½ 14, 5 ounce kan stuede tomater i italiensk stil, udræne
• 2 tsk olivenolie
• 8 ounces hudløs, udbenet kyllingebryst eller kyllingelår, skåret i store bidstykker
• 1 lille løg, skåret i tynde kiler
• ¼ tsk groft malet sort peber
• ¼ kop kyllingebuljong
• ¼ kop tung piskende fløde
• 2 spsk fersk revet Parmigiano-Reggiano ost (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Kog pasta i henhold til pakningsvejledningen, tilsæt ærter de sidste 3 minutters kogetid. I mellemtiden placeres tomater og tomatvæske i en blenderbeholder eller en foodprocessorbakke. Dæk og bland, eller forarbejd indtil glat; sæt til side.

• Trin 2

  Varm olie i en stor stegepande over medium-høj varme. Tilsæt kylling, løg og peber; kog i 2 til 4 minutter, eller indtil kyllingen bare er kogt igennem og ikke længere lyserød.

• Trin 3

  Rør forsigtigt bouillon og den blandede tomatblanding. Vend tilbage til kogning. Reducer varmen og kog forsigtigt, ikke afdækket, i 2 minutter. Rør i fløde; kog forsigtigt i 3 minutter mere, eller indtil sausen tykner lidt.

• Trin 4

  Tøm pasta og ærter; overfør til et varmt serveringsskål. Spoon sauce over nudler og ærter; kaste forsigtigt. Top eventuelt med revet Parmigiano-Reggiano-ost. Gør 4 portioner til hovedretten.

Næringsfakta

Pr. Portion: 378 kalorier (4 g mættet fedt, 94 mg kolesterol, 214 mg natrium, 46 g kulhydrater, 5 g fiber, 23 g protein).