Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
Lad æggehvider stå ved stuetemperatur i en stor blandeskål i 30 minutter. Line bagepladen i mellemtiden med pergamentpapir eller folie. Brug en blyant til at tegne otte 2-1 / 4-tommer cirkler og otte 1-3 / 4-tommer cirkler med en 1 cm fra hinanden på papiret. * Drej papirblyantens side ned på bagepladen; sæt til side. Forvarm ovnen til 300 grader F.
-
Tilsæt citronsaft og fløde tandsten til æggehvider. Pisk med mixer på mellemhastighed, indtil der dannes bløde toppe (spids krølles). Tilsæt sukker, 1 spsk ad gangen, slå med høj hastighed ca. 7 minutter, eller indtil der dannes meget stive toppe (tipene står lige) og sukkeret er næsten opløst.
-
Brug en konditorpose forsynet med en mellemstor (1/4-tommer) rund spids og rør en flad marengsbase på alle cirklerne på papiret. Rør en ring af marengs på kanterne af hver af de 8 større marengsrunder, idet siderne er 3/4 tommer høje ved at røre en kontinuerlig spiral af marengs for at danne en lille skal. For toppe rør du en spole marengs i mindre runder for at fremstille en kegleform, der ligner toppen af en bikube.
-
Bages i en ovn på 300 grader i 30 minutter. Sluk for ovnen. Lad marengene tørre i ovnen, med døren lukket mindst 1 time. Fjern tørre marengs fra papir. Anbring i en lufttæt beholder. Opbevares på et køligt, tørt sted i op til 1 uge.
-
Lige inden servering, ske 1 spiseskefuld citron ostemasse i hver bund marengsskall. Læg et par bær på citron ostemasse. Understøt toppen af marengbikhulen ved siden af bunden. Gør 8 portioner.
*
Til friformformede marengsskaller uden toppe, laves otte 3-tommer cirkler på folie eller pergament. Brug bagsiden af en stor ske til at sprede marengs over cirkler og opbygge sider til dannelse af skaller. Bages som anført.
Næringsfakta
Pr. Portion: 144 kalorier (1 g mættet fedt, 15 mg kolesterol, 29 mg natrium, 21 g kulhydrater, 3 g fiber, 1 g protein).
