Lam og vintergrøntsagsgryderet bedre huse & haver

ingredienser

• 1 pund lammekødkød, skåret i 3/4-tommers terninger
• 2 spsk madolie
• 2 kopper oksekød
• 1 kop tør rødvin eller oksekød bouillon
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 spiseskefuld frisk timian eller 1 tsk tørret timian, knust
• ¼ tsk salt
• ¼ tsk peber
• 1 laurbærblad
• 2 kopper afskåret, skrællet butternut squash
• 1 kop pastinak, skåret i 1/2-tommers skiver
• 1 kop hakkede, skrælede søde kartofler
• 1 kop skiver selleri
• 1 medium løg, skåret i tynde kiler
• ½ kop mejeri creme fraiche
• 3 spiseske mel til alle formål

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en stor gryde eller hollandsk ovnbrunt kød, halv ad gangen, i varm olie. Tøm fedt fra gryden. Omrør oksekød, vin, hvidløg, timian, salt, peber og laurbærblad. Kog op. Reducer varmen, og lad det simre, dækket i 20 minutter.

• Trin 2

  Rør ind squash, pastinak, søde kartofler, selleri og løg. Vend tilbage til kogning. Reducer varmen, og lad det simre, dækket, cirka 30 minutter mere, eller indtil grøntsager er møre. Kasser laurbærbladet.

• Trin 3

  I en lille blandeskål skal du kombinere creme fraiche og mel. Rør 1/2 kop af den varme væske i cremen fra blandingen. Vend tilbage til gryden. Kog og rør, indtil den er tyk og boblende. Kog op og omrør i 1 minut mere. Gør 4 portioner.

*

Hvis lammekødkød ikke er tilgængeligt i dit supermarked, skal du købe en lammeskuldersteg, trimme fedtet af og skære det i 3/4-inch terninger.

Næringsfakta

Pr. Portion: 368 kalorier (6 g mættet fedt, 70 mg kolesterol, 623 mg natrium, 31 g kulhydrater, 5 g fiber, 23 g protein).