Ungarsk peber i tomatsaus | bedre huse & haver

ingredienser

• 2 ½ - 3 pund ungarsk vokspeber eller bananpeber
• 5 ¼ koppe oksekød
• ¾ kop sukker
• ¾ kop tomatpasta
• 4 ½ teskefulde kosher salt
• 4 ½ tsk hvid eddike
• 1 ½ teske sød paprika
• ¾ tsk hvidløgspulver
• 8 hele nelliker
• 8 hele krydderier

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Fjern stilkenderne fra peber. Halver peberfrugter, fjern frøene og smid. Sæt peberfrugter til side.

• Trin 2

  I en stor gryde skal du kombinere bouillon, sukker, tomatpasta, salt, eddike, paprika, hvidløgspulver, nelliker og krydderier. Kog op.

• Trin 3

  Pakk peberfrugter i varme, rene halvletter, hermetisk glas, og efterlod en 1-tommer hovedskærm. Ælde varm bouillon blanding over peberfrugter, opretholdelse af 1-tommer headspace. Tør krukefælgene; juster låg og skruebånd.

• Trin 4

  Processer fyldte krukker i en trykcanner, ved 10 pund tryk for vægtmåler canner eller 11 pund tryk for dialmåler canner, i 35 minutter (start tidtagning når canner når 10 eller 11 pund tryk), justering for højden. Lad trykket falde naturligt. Fjern forsigtigt cannerdækslet; kølige krukker i canner i 10 minutter. Fjern krukker fra canner; afkøles på trådstativer. Kontroller låg for tætning efter 24 timer.

• Trin 5

  For at servere skal du placere indholdet af krukken i en lille gryde. Kog hurtigt op. Kog, dækket, i 10 minutter (tilføj 1 ekstra minut for hver 1.000 fod højde).

Næringsfakta

Pr. Portion: 14 kalorier, (0 g mættet fedt, 0 g flerumættet fedt, 0 g enumættet fedt), 0 mg kolesterol, 174 mg natrium, 3 g kulhydrater, 0 g fiber, 3 g sukker, 0 g protein.