Indholdsfortegnelse:
Feriekøkkenet kan være lidt kaotisk, og fejl er bundet til at vokse op. Heldigvis blev det lidt lettere at overleve Thanksgiving. Vi har udarbejdet et Thanksgiving-snyderi, fuldt af usikre kalkun-tidstip, der kommer til undsætning, når katastrofen synes overhængende. Print denne artikel, og læg den på dit køleskab, i tilfælde af at noget går galt.
Reducer stress med denne Thanksgiving-menu, der ligger lige foran
Tyrkiet tip
Hvis fuglen ikke optøer: Anbring den i en ren vask fyldt med koldt vand, og skift vandet hvert 30. minut. Bliv ikke fristet til at optø ved stuetemperatur, i varmt vand eller i mikrobølgeovnen, som alle er invitationer til skadelige bakterier.
Hvis brystet koger hurtigere end lårene: Ingen ønsker en over-brun kalkun. Dæk kalkunens bryst let med aluminiumsfolie, og fortsæt med at stege.
Side Savers
Hvis fyldet ikke er skarpt: Læg det under slagtekyllingen i et minut eller to for at score en Thanksgiving-fyld, der er sprød på toppen og fugtig indeni.
Hvis tranebærene koger over: Tilføj 1 tsk vegetabilsk olie i gryden for hver 12-ounce pakke tranebær, du bruger. Og husk dette grundlæggende tranebærsaus tip: kog tranebær kun, indtil de popper. Hvis du koger dem længere, bliver de bitre og grødede.
Hvis kartofler begynder at brune: Kog kartoflerne i mælk (lad ikke mælken koge) for at gøre dem lysere.
Hvis du har stringede søde kartofler: Brug en elektrisk mixer til at slå de kogte kartofler. Strengerne vikler sig omkring slagterne, og dine kartofler er cremede og glatte.
Hvis dine grønsager er for store: Sæt dem i foodprocessoren med lidt smør, fløde, friskmalet peber og salt, og purér dem, indtil de er glatte. Fortæl ikke en sjæl, at du ikke havde til hensigt at servere dem som en suppe i første omgang, og ingen vil være den klogere.
Top Thanksgiving side retter
Gravy Helpers
Hvis sauce ser (og smager) flad ud: Berig farven og smagen med et par ryster sojasovs, eller tilsæt en teskefuld eller to instant kaffepulver eller usødet kakaopulver.
Hvis bunden brænder: Rør en spiseskefuld med cremet jordnøddesmør ud for at udjævne de ru ruder og blødgøre den røgede smag.
Hvis sauce er for salt: Generelt skal du ikke salt din sauce, indtil du serverer den, da dens smag intensiveres, når den koges. Men hvis du finder ud af, at det er for salt, kan du løse det på et par forskellige måder. En mulighed er at skrælle en rå kartoffel og skære den i store bidder og tilføje den til sauce, koge den i 5 til 10 minutter, og fjern derefter kartoflerne. Eller du kan omrøre 1/2 tsk sukker og 1 tsk eddike.
Hvis sauce er adskilt: hvirvles den i en blender på lav hastighed, indtil den er glat. Hæld den i en ren gryde og kog den over meget lav varme.
Hvis sauce er for tyk og pastaagtig: Bare visp en lille kyllingebuljong eller tør hvidvin over svag varme, og kog indtil boblende.
Sådan gør man Tyrkiet sauce
Supper rettelser
Hvis en flødebaseret suppe er skåret: Sild suppen i en blenderbeholder (fyld den kun to tredjedele fuld) og bland den, indtil den er glat. Sørg for, at låget er stramt, og at du holder det, mens du bærer en ovn-mitt. Sæt den tilbage i en ren gryde og opvarm over svag varme.
Hvis suppen virker for fedtholdig: Føj et par salatblader til gryden med færdig suppe, og lad den stå et par minutter. Bladene hjælper med at opsuge ekstra olie.
Hvis bouillon er for salt: Fix suppe, der ligner den måde, du retter en oversaltet sauce på: Skræl og tynd en rå kartoffel, og lad den simre i suppen i 10 minutter for at absorbere noget af det overskydende salt. Hæld skiverne ud med en slidset ske inden servering.
Lækker ferie suppe opskrifter
Bagepladser
Hvis middagsrullerne er lidt tørret: Pakk dem løst i aluminiumsfolie og opvarm i en ovn på 300 ° F i 15 minutter. I de sidste 4 eller 5 minutter efter genopvarmning skal du pakke rullerne lidt ned, så det udvendige sprænger lidt op. Server straks.
Hvis kakedejen har for meget væske: Pakk den ind i plastikindpakning og frys den lige indtil den er fast (men ikke hård som en klippe), før du ruller den ud.
Hvis tæreskorpen begynder at brænde: Skær bunden ud af en engangsplader af aluminium, der er i samme størrelse som den tærte, du bager. Vend den på hovedet over kagen for at dække kanterne. Centret vil fortsætte med at bage, og skorpen brænder ikke.
Hvis fløde er overvældet: Fold blot et par spiseskefulde mælk eller flødeskum.
Vores bedste fald tærter og tårter
