Sådan steges kastanjer | bedre huse & haver

Kastanjer går hånd i hånd med helligdage, fordi december betragtes som førsteklasses tid til at købe dem friske, men sæsonen strækker sig fra omkring september til marts. Vælg kastanjer, der er glatte, pletterfri og tunge for deres størrelse. Et godt trick er at ryste kastanjerne - hvis du hører en rangle, tørrer de ud og er ikke værd at købe. Da kastanjer tørrer hurtigt ud, skal du opbevare dem på et køligt, tørt sted og bruge det inden for en uge. Friske kastanjer skal opbevares i op til en måned i køleskabet og flere måneder i fryseren.

Trin 2: Marker dem med et X

Brug spidsen af ​​en robust parringskniv til at skære et X på den flade side af hver kastanje før steking. Dette vil forhindre dem i at eksplodere under ristning og gør dem lettere at skrælle. Anbring kastanjerne i et enkelt lag i en ikke-fedtet bagepande.

Trin 3: Ristning af kastanjer

Forvarm ovnen til 425 grader F. Stege kastanjer i 15 minutter og kast en eller to gange under tilberedningen. De ydre skaller begynder at brune og trækkes fra hinanden ved X. Afkøle kastanjerne lidt, men skræl dem, mens de stadig er varme; de bliver stadig sværere at skrælle, når de køler.

Trin 4: Gnid kastanjer for at fjerne skind

Rul de skrælede kastanjer i et rent køkkenhåndklæde for at fjerne de tynde, papiragtige indre skind. Disse skind har en tendens til at være bitre.

Trin 5: Nyd ristede kastanjer

Ristede, skrælede kastanjer er lette i farve, stivelsesagtig og let søde. Prøv at spise dem for hånden til en snack. De kan også moses, skives eller hakkes og bruges som ingrediens i både søde og velsmagende opskrifter.

Klassisk stege kalkun med fyldning af frugtkastanjer

Kastanje- og pastinakksuppe