Indholdsfortegnelse:
- Trin 1: Forbered tertbageri
- Trin 2: Rul dejen og overfør den til en tert pande
- Trin 3: Tryk wienerbrødedej i en teret pande
- Trin 4: Trim overskydende wienerbrøddej
- Trin 5: Stik konditor med gaffel om nødvendigt
Sød eller velsmagende, en terte bagt i en gryde med en aftagelig side giver en fantastisk udsagn i enhver menu. Under en tomme høj er en tærte et vidunderligt sted for en farverig frugtfyldning eller dekadent rig chokolade eller nøddesenter.
Trin 1: Forbered tertbageri
Følg de specifikke anvisninger til din opskrift. De fleste tærer følger imidlertid disse trin:
- Skær koldt smør i mel til alt, indtil stykker er på størrelse med små ærter.
- I en separat skål skal du kombinere slået æggeblomme og isvand.
- Rør efterhånden æggeblommeblandingen gradvis ind i melblandingen.
- Tilsæt 2 til 4 spsk mere isvand, 1 spsk ad gangen, indtil al dejen er fugtig.
- Form dejen til en kugle.
- Om nødvendigt skal du dække dejen med plastfolie og afkøle i køleskabet i 30 til 60 minutter, eller indtil dejen er let at håndtere.
Trin 2: Rul dejen og overfør den til en tert pande
Rul wienerbrøddej ud i en cirkel, der er cirka 2 inches større end pandens diameter.
Flyt wienerbrødedejen til den terte pande. For at hjælpe med at overføre wienerbrødet til panden kan du pakke wienerbrødet rundt om en kavlen, centrere det over gryden og derefter pakke wienerbrødet ud. Pas kageren forsigtigt ind i siden for at linke gryden. Tricket er at placere wienerbrødet i tærtepanden uden at strække det, så tykkelsen bliver jævn.
Trin 3: Tryk wienerbrødedej i en teret pande
Tryk med fingrene på wienerbrødedejen ind i den riflede side af tærtepanden. Sørg for, at wienerbrødet passer godt sammen, hvor bunden og siden af panden mødes uden luftlommer.
Trin 4: Trim overskydende wienerbrøddej
Toppen af wienerbrødskallen skal være jævn med toppen af gryden. For at trimme det overskydende konditor skal du folde det hængende konditor over kanten af gryden. Tryk langs den øverste kant for at nedbryde den overskydende wienerbrød.
Tip: Tærte wienerbrød er mørt. Bare rolig, hvis det tårer; Brug wienerbrød til at reparere det. Sådan gør du:
- Fugt undersiden af et skrot med lidt vand, så det forbliver på plads.
- Tryk skrotet fast på tærskallen og glat det ind i det omgivende wienerbrød.
Trin 5: Stik konditor med gaffel om nødvendigt
Hvis tærskallen skal bages uden påfyldning, skal du stikke siderne og bunden af wienerbrødet generøst med en gaffel for at forhindre, at den krymper. Bages efter opskriftsvejledningen.
Hvis det skal bages med fylden, hæld fyldet i tærskallen nu og følg bagepladsen for opskriften.
Se vores bedste terteopskrifter:
Let, elegant tærter, tartlets & tassies
Vores bedste fald tærter og tart
Lækker tærter til fremtiden
