Hvordan man laver svampekage | bedre huse & haver

I lighed med engelmadskage er svampekagen afhængig af slagne æg for at gøre den lys som en fjer. Svampekager er dog rigere end englekost, fordi de indeholder æggeblommer såvel som de hvide. De er stadig lettere end chiffon- eller smørkager, fordi de indeholder lidt eller intet smør eller olie. Hvordan laver du en svampekage? Følg med, vi viser dig!

Bemærk: Opskrifter på svampekage varierer, så følg anvisningerne i den, du vælger. Disse tip og tricks kan hjælpe dig med at mestre trin, der vises i mange forskellige svampekageopskrifter.

Få opskriften på vores valnødskage med karamelpisket fløde

Kreative kageideer

Trin 1: Adskil æg

Hvis din opskrift kræver at slå æggeblommer og hvide hver for sig, skal du begynde med at adskille æggehviderne fra æggeblommerne. Æg adskilles lettere, når de er kolde, så separer dem straks efter at have taget dem ud af køleskabet. Selv den mindste bit af æggeblomme kan hæmme de hvide slag. For at sikre, at der ikke kommer en æggeblomme i de hvide, når du adskiller ægene, skal du skille hver hvid i en lille skål (f.eks. En vaniljesaus) og derefter overføre den hvide til den ekstra store skål, hvor du til sidst slår dem. Læg æggeblommerne i en lille blandeskål. Hvis en æggeblå kommer ind i det hvide, skal du ikke bruge det; køl den hvide til anden brug.

Lad æggehviderne stå ved stuetemperatur i 30 minutter. (Af sikkerheds skyld må du ikke lade æg stå længere end 30 minutter ved stuetemperatur.) Standtiden sikrer, at de hvide når deres fulde volumen, når du slår dem.

Trin 2: Forbered kagepanden

Hvis din opskrift kræver smøring af panden, skal du bruge et papirhåndklæde eller konditorbørste til at jævnt sprede forkortelse eller smør i bunden, hjørnerne og 1 tomme op på siden af gryden.

Hvis opskriften angiver, hvor langsomt det er, skal du drys lidt mel i gryden. bank på gryden, så melet dækker alle smurte overflader. Tap eventuelt ekstra mel ud i vasken.

Hvis en opskrift kræver foring af gryden med voks- eller pergamentpapir, skal du placere gryden på papiret og spore rundt om dens base med en blyant. Skær lige inden for den sporede linje; Anbring papiret i bunden af den let smurte gryde og glat eventuelle rynker eller bobler. Medmindre andet er angivet, smør og mel den forede pande som anført.

Trin 3: Luft mel

Før du måler mel til din foretrukne svampekageopskrift, skal du røre melet i beholderen for at luftes og løsne det. Spe melet i en tør målekop. Udjævn den med den flade side af en kniv. (Hvis du springer over dette luftningstrin eller ryster bægeret for at udjævne det, risikerer du at tilsætte for meget mel.) Bland andre tørre ingredienser sammen.

Trin 4: Pisk æggeblommer

Hvis din recept opfordrer til at slå æggeblommerne adskilt fra de hvide, skal du slå æggeblommerne med en elektrisk mixer på høj hastighed i cirka 5 minutter eller indtil den er tyk og citronfarve. Efter at have slået i 2 til 3 minutter vil æggeblommerne have den rigtige farve, men sandsynligvis ikke tyk nok. Når de er klar, holder de et bånd, når slagterne løftes fra skålen (se foto).

Bemærk: Nogle opskrifter opfordrer til at slå æggehviderne og æggeblommerne sammen og tilsætte sukker under processen. I dette tilfælde skal du følge opskriftsinstruktionerne.

Trin 5: Pisk æggehvider

Hvis din recept opfordrer til at slå æggehviderne separat fra æggeblommerne, skal du vaske og tørre slagterne grundigt. I en ren, tør blandeskål skal du slå æggehviderne på mellem til høj hastighed, indtil der dannes bløde toppe. På dette trin vil spidserne af æggehviderne krølles, når slagterne løftes.

Tilsæt gradvist det kornede sukker, slå med høj hastighed, indtil der dannes stive toppe. På dette tidspunkt vil hvidernes spidser stå lige op, når slagterne løftes.

Trin 6: Fold ingredienserne

Nogle opskrifter kræver, at æggeblommeblandingen foldes i slagne æggehvider og derefter foldes melblandingen ind. Brug en spatel til at skære lodret gennem blandingen. Flyt spatelen hen over bunden af skålen og før den tilbage op på den anden side, idet du bærer noget af blandingen fra bunden over overfladen. Gentag, drej skålen, indtil ingredienserne er kombineret.

Tip: Overmix ikke, hvilket kan reducere volumen af dejen og resultere i en hård kage. Dette er et vigtigt punkt i fremstilling af svampekage.

Trin 7: Hæld dejen i gryden og bag den

Spred dejen jævnt i den forberedte gryde. Bages som anført i opskriften ved hjælp af den finhedstest, der er angivet i opskriften. For de fleste svampekager kan du fortælle, hvornår kagen er færdig, ved let at røre toppen med fingeren. Hvis toppen springer tilbage, er kagen færdig.

Hvis opskriften angiver en tandstikketest, skal du indsætte en trætandstikker nær midten af kagen. Hvis den kommer ud, er kagen færdig.

Cool kage som anført i opskriften. Efter kagen er helt afkølet (ca. 1 time), frost om ønsket.

Let-som-luft svampekage opskrifter

Disse favoritter hjælper dig med at finde din næste bedste svampekage opskrift. Vælg mellem chokolade svamp kage, vanille svamp kage og mere! Hver af disse opskrifter er en vinder, så vælg den smag, du beder om, og start med at blande dejen.

Varm mælk svampekage med broiled kokosnødtop

Chokolade-Zabaglione kage med kirsebær

Svampekage Opskrifter

Chokoladesvampkage

Mandel svamp kage

Andre kageopskrifter, du skal prøve

Stop ikke ved svampekage - engelmadskage, gulerodskage, pundkage og mere er alle lige så værdige til din opmærksomhed. Elsker du chokoladekage? Vi har dig dækket. Vaniljekage? Det er også her. Gem disse opskrifter til en særlig lejlighed, eller gør kveldens dessert til en dekadent affære med en let kageopskrift.

Chokolade-Hasselnød Bacon Layer Cake

Chokoladekage Opskrifter, der ikke skuffer

Gulerodskage Opskrifter

Pound Cake Opskrifter, du vil elske

Fødselsdagskage, kage, kage

Angel Food Cake Som du aldrig har set den før