Indholdsfortegnelse:
1. Skær 2 store lommer i kiler. I en blender skal man kombinere kalkkilerne (reserve 1 kile), 2 kopper vand og 2/3 kop sukker. Dæk og bland omkring 30 sekunder, eller indtil lommerne er ujævne hakkede. (Lav ikke en ensartet puré.)
2. Sil kalkblandingen gennem en finmasket sigte i en stor serveringskande for at fjerne kalkstykkerne. Rør i yderligere 2 kopper vand. Dæk og køl i 1 til 12 timer.
3. Til servering omrøres 1/4 til 1/2 kop let rom i den afkølede kalkblanding. Kør den afskårne side af en kalkkil rundt om fælgene i 8 serveringsglas og dypp fælgene i superfint sukker.
4. Brug en morter og en pistel til at mærke 1/2 kop friske mynteblader lige nok, så de frigiver deres smag. (Lav ikke en pasta.) Hvis du ikke har en morter og en pistil, skal du lægge mynteblade i en lille skål og knuse med bagsiden af en ske. Placer nogle af de blå mærker i hvert glas. Fyld briller med isterninger. Hell kølet kalkblanding i glas. Pynt eventuelt med firkantede lommer. Gør 8 portioner.
Køb tip
Superfint sukker, også kaldet bagersukker, er perfekt til at lave kolde drikke, fordi de ekstremt fine korn let opløses i kolde væsker. Det er også godt i iskaffe og te og hjemmelavet limonade. Du kan finde superfint sukker i bagepadet i dit lokale supermarked.
Hindbær Mojito
På kun 10 minutter kan du piske en hindbærvariant af denne klassiske drink.
Tø 1 kop friske eller frosne hindbær. (Hvis den er frosset; ikke drænes.) Anbring sukker i en lav skål. Gnid 1 kalkkile omkring fælgen i to 6- til 8-ounce cocktailglas. Dyp fælge i sukker til overtræk; sæt til side. Hvis det ønskes, skal du tilsætte flere hindbær til pynt. Placer de resterende hindbær i en madproces eller blender. Dæk og forarbejd eller blend, indtil det er glat. Sæt bær gennem en finmasket sigte; kasser frø. Sæt til side. Opdel 1/3 kop letpakkede friske mynteblader, groft udskåret, mellem de forberedte cocktailglas. Fyld briller tre-fjerdedele fyldt med isterninger. I en cocktail-ryster skal du kombinere 1/4 kop (2 ounces) let rom og de anstrengte hindbær. Tilføj isterninger for at fylde ryster næsten fuld; ryst, indtil meget koldt. Sil i de isfyldte briller. Hæld langsomt 2/3 kop kølet kulsyreholdigt vand i glas. Pynt eventuelt med de reserverede hindbær og friske myntkviste.
