Sådan grilles laks | bedre huse & haver

Laksefilet og steaks er naturals til både kul- og gasgrilling. Nøglen er at få laksegrilletiden rigtigt, så fisken er perfekt mør. Følg disse tip til, hvordan du griller laks, og brug derefter dine nye færdigheder til god brug med vores lækre grillede laksecepter. Hjertesund grillet laks er fyldt med protein og omega-3 fedtsyrer, så du kan føle dig godt til at hengive dig til en øm, smelte-i-din-mund laksemiddag.

Sådan vælger du frisk laks

For at få den bedste grillede laks skal du starte med den bedste friske laks eller optøet laks, der tidligere var frosset. Brug disse tip, når du vælger laks i butikken.

• Laks har en moderat fast struktur, der hjælper den med at holde godt sammen, når man griller. Når du handler, skal du kigge efter fugtige, rent udskårne fileter eller bøffer, og undgå dem med en stærk fiskeagtig lugt. Lad dig ikke narre af farven - det er ikke et tegn på friskhed, men snarere laksearten.
• Planlæg at grille laks den dag, du køber den, eller opbevar den løst indpakket i den koldeste del af køleskabet (langt fra døren, generelt bagpå og på nederste hylde) i op til 2 dage.
• Hvis den ikke tidligere er frosset, kan du fryse laks i op til 3 måneder.
• Ja, det er fuldstændigt muligt at grille frosset laks. Hvis din fisk er frosset, skal du tø den op i køleskabet i 1 til 2 dage, før du fortsætter med vores trin nedenfor for, hvordan du griller laks.

Tip om laksekøb : En laksesteak er en tværskåret skive fra en stor klædt fisk og er normalt ½ til 1 tomme tyk. En filet er et udbenet stykke fisk, der er skåret fra siden og væk fra rygraden. Du kan købe den med huden på eller bede om at få den fjernet. Vi anbefaler vildfanget Alaskan laks og laks, der opdrættes i lukkede tanksystemer som to af vores sundeste sorter af fisk at spise.

Madlavning af laks på grillen: Forbered trin

Den prep, der kræves for at få laks på grillen, er meget enkel. Start her.

• Før du griller fisk, skyll og tør tør med papirhåndklæder.
• Den bedste måde at grille laks med tilsat smag på er at bruge en tør gnide eller drys med krydderier eller urter (timian, dild eller basilikum fungerer godt sammen med grillet laks). Eller mariner det. Laks absorberer smag hurtigt, så selv 15 til 30 minutter i en marinade kan være nok til at tilføje din store grillede laks en stor smag.

Sådan grilles laks

Nu når du har klaret fisken, er det tid til at fyre op grillen. Hvis du planlægger at bruge en cedertræ, skal du læse alt om, hvordan man grill laks på en cederplank; Ellers er her et par ting, som du skal huske, når du mestrer, hvordan man laver mad laks på grillen.

Weber Original kedel Premium 22-tommer kulgrill, $ 165, Amazon

• Det er fint at grille laks med hud. Hvis fileterne stadig har hud, kog huden med siden ned og fjern huden efter grillning.
• Læg fileter i en smurt grillkurv for at sikre, at de forbliver intakte. Grillet laks i folie (ikke-stift eller smurt) fungerer også; bare sørg for at skære et par små spalter i folien, så safterne løber ud. Du kan også grille laksefilet og steaks direkte på et smurt grillstativ.

AIZOAM Bærbar rustfrit stål grillkurv, $ 20.99, Amazon

• Direkte grill: For at grille laks på en kulgrill eller gasgrill over direkte varme skal du placere fiskene på grillholderen direkte over medium varme (350 ° F til 375 ° F). Grill, dækket, i 4 til 6 minutter pr. 1/2 cm tykkelse, eller indtil fisken begynder at flasse, når den testes med en gaffel. Drej fisken en gang halvvejs gennem grillning, hvis den er tyk.
• Indirekte grilling: For at grille laks på en kulgrill eller gasgrill over indirekte varme, skal du forberede din grill til indirekte madlavning ved hjælp af en dryppande. Placer laks over drypspanden. Grill, dækket, over indirekte medium varme i 7 til 9 minutter pr. 1/2 cm tykkelse, eller indtil laksen flager, når den testes med en gaffel, drej en gang halvvejs gennem grill, hvis det ønskes.
• Hvis du vil, børst laksen med olivenolie eller smeltet smør efter at have vendt for at tilføje smag og holde den fugtig.

Tip til laksegrilling : For at teste varmeniveauet skal du placere håndfladen på niveauet for grillstativet og tælle det antal sekunder, du kan holde det i den position. Hvis varmen er medium eller 350 ° F til 375 ° F, skal du være i stand til at holde din hånd i positionen i cirka 4 sekunder. Lær mere om, hvordan du kontrollerer grilltemperatur som en pitmaster.

Sådan kontrolleres laks for doneness

Hvor længe der skal grilles laks varierer afhængigt af tykkelsen på den fisk, du vælger. Jo tykkere udskæring, jo længere er grilltiden for laks.

• Kontroller kødet ved hjælp af en gaffel på den tykkeste del af fileten. Du har nået den ideelle grillede laksestemp, når laksen er uigennemsigtig, men alligevel fugtig og let trækkes fra hinanden.
• En anden måde at kontrollere doneness er at teste grillet laks temp med et øjeblikkeligt læst termometer. (Dette er især nyttigt til tykke laksesteaks.) Indsæt den vandret i fisken. Fjern fisken fra grillen, når den når en indre temperatur på 140 ° F.

Hvis du har brug for noget grillet lakseceptinspiration, kan du prøve vores grillet laks med have-mayo eller grillet laks og purre. Sørg for at føje laks til din købmandsliste til din næste tur for at sætte din nye viden om laksegrilling i arbejde. Du vil være glad for at finde ud af, hvor nemt det er.