Indholdsfortegnelse:
Inden du kan beslutte, hvor meget mad du skal tilberede, har du brug for en god idé om, hvor mange mennesker der vil være på festen. Formulér din liste og send invitationer omkring en måned før festdatoen. Det giver masser af tid til svar og planlægning af menuer.
Invitationerne: Angiv klart på invitationen, at middagen er en del af aftenens begivenheder og den slags middag, den er: grill, buffet, siddemiddag, potluck, progressiv eller anden type måltid. Hvis dine gæster ved nøjagtigt, hvad de kan forvente - og hvad de skal bære - vil alle være mere komfortable. Hvis gæsterne er uklare om festdetaljerne, kan de hjælpe sig med at få mere appetitvækkere, end du forventer, eller lave andre middagsplaner før eller efter din fest.
Baseret på dit gæstantal, har du planer om at servere en blanding af retter til dit forretterkurs. Brug denne liste til at estimere det antal forretter, du har brug for:
- 10 eller færre gæster = 3 forrettervalg
- 10-20 gæster = 5 forrettervalg
- 20-40 gæster = 7 forrettervalg
- Mere end 40 gæster = 9 forrettervalg
Brug vores Guide til mængde forretter, tilgængelig nedenfor, til at identificere den rigtige blanding af forretter til din feststørrelse. Det inkluderer både det anbefalede antal forrettervalg og det passende antal portioner for hver. Gå derefter til næste side for ideer, der hjælper dig med at vælge og servere dine festaptitører.
Vælg dine forretter
Forretter er i salt, sød, lys, rig, varm, kold og enhver smagskombination, du kan forestille dig. Tænk på forretter, som falder ind i fødevarefamilier. Du ønsker et velafbalanceret bord, der tilbyder passende elementer i hver familie. Forretterkursen, især hvis den er designet som en cocktailfest for at tilskynde til mingling før måltidet, bør intrige gane uden at overvinde hovedretten.
Vælg mellem disse forretterfamilier:
Have: rå, kogte og udstoppede grøntsager; kartofler; oliven; frugter; og bær
Stivelse: fingersandwiches, kanapes, pizza, dumplings, fyldt phyllo wienerbrød, bruschetta, breadsticks, crackers, biscotti, rolls og boller
Protein: kød- og fiskeretter, såsom kødboller, ribletter, skiver af kød, spaltet kød, kyllingevinger, skaldyr, fisk, sushi, plus valg af æg og ost
Snacks: nødder, chips, kringler, tortillachips, popcorn og andre hovedsagelig velsmagende fingermad
Dips og spreads: dips, sammensatte slagtere, tapenades, pates, guacamole, relishes og andre spreads
Samlet i et brugervenligt diagram indeholder vores Appetizers Quantity Guide (tilgængelig nedenfor) det anbefalede antal forretter fra hver familie og det passende antal portioner i hver afhængigt af din feststørrelse. Når du har besluttet, hvilke typer appetitvækkere der passer til dit fest, kan du tjekke ideerne på næste side for at udforske ideer til planlægning af din festmenu.
Tjek disse osteagtige forretterkursusopskrifter.
Prøv disse lette forretteropskrifter.
Sådan planlægges din menu
Cocktail-timen er en chance for at narre og snakke. Når en appetitvækkerspredning er det første kursus ved en middagsselskab, skal du vælge dine fingermad for at få gæsternes appetit til det kommende måltid. Fyld sortimentet med sort, og sørg for de rette mængder til at introducere måltidet uden at ødelægge glæden ved det.
Menu: Når du kan estimere en gæstetælling, skal du begynde at planlægge din festmenu. Start traditionelt med hovedretten og opbyg de andre baner omkring det. Det grundlæggende i menuplanlægning gælder også forretterskursen. Overvej disse principper:
- Hold det simpelt. Byg forretterkursen og din samlede festmenu omkring velkendte retter, og tilføj kun et par nye opskrifter. Lav kun en eller to sprøjtede retter. Lad de andre spille biroller. Rund din menu ud med bekvemmelighedsvarer, hvis du ønsker det.
- Afvej valgene. Skift rig, meget aromatiseret mad med enkle, friske varer.
- Kontrastfarver og former. Bland de cremede farver på oste eller dips med den dristige tilstedeværelse af frugt- eller kødretter.
- Overvej temperatur og tekstur. Lav måltider livlige og varierede. Server varm og kold mad i din forretter. Husk også at inkludere crunchy og cremet mad.
- Planlæg valg i forvejen . Hold antallet af opskrifter, der involverer forberedelse i sidste øjeblik, til et minimum.
- Undgå gentagelse af smag. For eksempel er en punch, salat og dessert alt sammen med ananas som ingrediens overdreven.
Ved hjælp af disse tip kommer din festmenu let sammen. På næste side finder du måder at administrere alle planlægnings-, serverings- og dekorationsdetaljer til en vellykket fest.
Editors tip: Når et hovedret følger en forretter, skal du springe slik over i det første kursus. Spar dem til den perfekte finish parret med kaffe og eftermiddagslikører. Hvis du gerne vil, kan desserter af bidestørrelse serveres som en buffet for at tilskynde gæsterne til at slappe af og blive hængende efter et stort måltid.
Tjek disse festvenlige opskrifter.
Bliv klar til at byde gæster velkommen
Når din gæsteliste er klar, og din menu er planlagt, er det tid til at gå til detaljerne i festplanlægningen. Match din ønskede feststil med passende dekorationer, spisestue, serveringsvarer og siddepladser.
- Gå som bufféstil: Hvis du planlægger en sidde-middag, kan du overveje at servere buffet- eller familiestil i stedet for at pletter måltidet til hver spisestue. På den måde tager gæsterne kun det, de ønsker at spise. Skøn, at halvdelen af dine gæster vil have sekunder og planlægge i overensstemmelse hermed.
- Planlæg drikkevarer: Opret en drikkevarestation eller bar i et praktisk sted væk fra madpreparationsområdet. Gæsterne vil sænke sig, når de hjælper sig selv eller bliver serveret. Brug vores gratis drikkevaremængdekort, tilgængeligt nedenfor, til at estimere, hvad du har brug for.
- Forbered detaljerne: Færdiggør ikke-bedømmelige festdekorationer en uge eller deromkring før festen og læg dem væk, indtil det er nødvendigt. Køb blomster og andre skrøbelige dekorationselementer en dag eller to før festen.
- Klar til opvasken: Sørg for, at køkkentøj, glas, serveringsskåle og redskaber er klar til brug.
- Arbejd med strømmen: Planlæg ekstra siddepladser og åbne rum for at skabe en behagelig strøm, når gæsterne blander sig gennem dit hjem.
- Vælg musikken: Opret en afspilningsliste, der passer til dit partis stil og tema. Juster musikens tone og lydstyrke til at mesh med forskellige aktiviteter under begivenheden.
- Tid din dag : Brug vores gratis liste over partitidslinjer, der er tilgængelig nedenfor, til at planlægge alle elementerne i din festforberedelse. Tjeklisten foreslår timing for shopping, madlavning, opsætning af serveringsbord og udsmykning for at sikre en stressfri fest.
Redaktørens tip: Server middag straks. Tillad cirka en time til appetitvækkere og drikke før middag, men ikke meget mere - du ønsker ikke, at dine gæster skal være fortøjede af den tid, de sætter sig til middag.
Få vores Guide til drikkevaremængde. Få vores gratis liste over partitidslinjer.
