Herbedkød indrefilet | bedre huse & haver

ingredienser

• ¼ kop fint udskåret frisk persille
• 2 spiseskefulde sennep i Dijon-stil
• 1 spiseskefuld frisk rosmarin
• 2 teskefulde frisk timian
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 tsk olivenolie eller madolie
• ½ tsk groft malet sort peber
• 1 stegt oksekød indrefilet stegt, trimmet af separerbart fedt
• ½ kop let mejeri-creme fraiche
• 2 teskefulde sennep i Dijon-stil

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en lille blandeskål rør persille, de 2 spsk sennep, rosmarin, timian, hvidløg, olie og peber sammen. Gnid over toppen og siderne af kødet.

• Trin 2

  I en overdækket grill, arrangeres varme kul omkring en dryppepande. Test for medium varme over drypspanden. * Anbring stegt på grillstativet over drypspanden, men ikke over kul. Indsæt et kødtermometer i midten af ​​stegt. Sænk grillhætten. Grill ca. 45 minutter, eller indtil termometeret registrerer 140 grader F. (Eller placer kød på et rack i en lav ristningspande. Indsæt et kødtermometer i midten af ​​kødet. Stegt, ikke afdækket, i en ovn på 325 grader F. 30 til 45 minutter, eller indtil termometeret registrerer 140 grader F.)

• Trin 3

  Dæk kødet med folie, og lad det stå i 15 minutter (temperaturen på kødet stiger 5 grader F under stående).

• Trin 4

  Rør i mellemtiden creme fraiche og de 2 teskefulde sennep. Tynd skiver kød. Serveres med creme fraiche. Strø eventuelt yderligere sort peber over. Gør 8 portioner.

*

For at kontrollere for medium varme skal du holde hånden, med palmesiden nedad, over grillen, hvor kødet koges og i omtrent den samme højde af kødet. Varmen er rigtig, når du kun kan holde din hånd der i kun 3 sekunder.

Næringsfakta

Pr. Portion: 207 kalorier (4 g mættet fedt, 74 mg kolesterol, 92 mg natrium, 2 g kulhydrater, 0 g fiber, 25 g protein).