Urtekød og bygsuppe | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 opskrift Mealmaker Kødboller
• 4 skiver bacon eller pebret bacon
• 1 medium løg, hakket (1/2 kop)
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 1 pund butternut eller acorn squash, skrælet og skåret i 3/4-tommer stykker (ca. 4 kopper)
• 2 mellemstore gulerødder, skåret i 3/4-tommer stykker
• 2 mellemstore pastinak, skåret i 3/4-tommers stykker
• 4 14 ounces dåser kylling bouillon med reduceret natrium eller oksekød bouillon med lavere natrium (ca. 7 kopper)
• 1 kop æblejuice eller vand
• 1 tsk tørret italiensk krydderier, tørret timian eller tørret oregano, knust
• 1 kop byg til hurtig tilberedning
• Salt og formalet sort peber

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Forbered og bag kødboller. I mellemtiden kogte bacon i en 4-liters hollandsk ovn, indtil de er sprøde. Fjern bacon fra gryden og reserver 1 spsk dryp i panden. Tøm bacon på papirhåndklæder; sæt til side.

• Trin 2

  Kog løg og hvidløg i reserveret drypp over medium varme, indtil de er møre. Tilføj squash, gulerødder og pastinak; kog 5 minutter mere under omrøring lejlighedsvis. Tilsæt bouillon, æblejuice eller vand og italiensk krydderi. Bring til kogning; omrør byg. Larm, dækket, i 10 til 15 minutter, eller indtil byg og grøntsager er møre. Tilsæt kødboller; varme igennem. Krydre efter smag med salt og peber.

• Trin 3

  For at servere, slev ind i skåle. Smuldre kogt bacon og drys over de enkelte portioner. Gør 6 til 8 portioner (12 kopper total suppe).

Kogeklubvejledning:

Denne suppe anbefales ikke til frysning. Forbered som ovenfor med undtagelse af at dele kogt bacon mellem små selvforseglende plastikposer til hvert element. Hurtig afkøling suppe ved at placere hollandsk ovn i en vask fyldt med isvand i 10 minutter under omrøring ofte. Overfør suppe til 4-liters opbevaringsbeholdere for hvert medlem. Dæk og opbevar køleskab suppe og bacon op til 3 dage.

Test køkken tip:

En dobbelt batch kan fremstilles i en otte hollandsk ovn.

Genopvarmning og servering:

For at servere, overfør suppe til en 4-liters hollandsk ovn. Bring suppen til kogning under omrøring ofte. Server som ovenfor.

Næringsfakta

Pr. Portion: 402 kalorier (5 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 6 g enumættet fedt), 89 mg kolesterol, 1117 mg natrium, 47 g kulhydrater, 7 g fiber, 11 g sukker, 23 g protein.

---

Mealmaker Meatballs

ingredienser

• 1 æg, slået
• 1 ¼ kopp franske eller italienske brødmuler
• ¼ kop finhakket løg
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 tsk tørret oregano eller tørret timian, knust
• ⅛ tsk cayennepeber eller 1/4 tsk formalet sort peber
• 1 pund magert kød

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Forvarm ovnen til 400 grader F. Line en 15x10x1-tommers bagepande med folie; sæt til side. I en stor skål skal du kombinere æg, brødmuler, løg, hvidløg, oregano, salt og peber. Tilsæt oksekød; bland godt. Form til 24 kødboller (ca. 1 spsk blanding pr. Kødbold). Arranger kødboller i forberedt pande. Bages 15 minutter, eller indtil juice er klar. Tøm fedt af. Opretter 24 kødboller.

• Trin 2

  Hver kødboller: 41 cal, 2 g total fedt (1 g mættet fedt), 21 mg chol., 71 mg natrium, 1 g carbo., 0 ​​g fiber, 4 g pro.

*Bemærk:

Brug en blender eller madprocessor til at lave bløde brødkrummer. Cirka 1-1 / 2 ounces pause giver 1 kop krummer.

Test køkken tip:

Jobbet er hurtigt, når en person laver kødboller, mens andre udfører andre opgaver. Afsæt et sted ved køkkenbordet, så kødboldproducenten kan sidde.