Grillede porcini-svamp burgere | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 ounce tørret porcini-svamp
• 2 pund ekstra magert malt oksekød
• ¼ kop frisk basilikum
• 1 tsk fersk frisk timian
• 1 ½ tsk kosher salt
• 1 tsk frisk formalet peber
• 1 - 2 spsk købt hvidløgssmag med olivenolie
• 6 købte tykke oliven focaccia brødkiler
• ½ kop strimlet Asiago eller mozzarellaost
• 1 opskrift Tomat Relish

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Læg svampe i en lille skål; dæk med kogende vand. Lad det suge i 10 minutter. Tøm, skyl godt, og hugg. Sæt til side.

• Trin 2

  Kombiner hakkede porcini-svampe, malet oksekød, basilikum, timian, salt og peber i en stor skål. Bland godt. Form til 6 karameller, der er ca. 3/4-inch tykke. Børst pastejer med hvidløgsolie.

• Trin 3

  Placer burgerkager på det let olierede rack på en udækket grill direkte over medium varme. Grill i 14 til 18 minutter, eller indtil et øjeblik-læst termometer, der er indsat i centre, registrerer 160 grader F, og drej burgere en gang halvvejs gennem grillning.

• Trin 4

  Placer focaccia-kiler på grillholderen; grill i 1 til 2 minutter eller indtil ristet. Fjern burgere og focaccia fra grillen. Placer hver burger på en kilde med focaccia; drys straks med ost. Spoon tomat Relish ovenpå. Gør 6 burgere.

Test køkken tip:

Hvis tørrede porcini-svampe ikke er tilgængelige, skal du erstatte tyndt skiver og kogte knoppesvampe.

Næringsfakta

Pr. Portion: 540 kalorier (11 g mættet fedt, 115 mg kolesterol, 980 mg natrium, 31 g kulhydrater, 1 g fiber, 37 g protein).

---

Tomatrelish

ingredienser

• ½ mellemgul tomat, hakket
• ½ mellemrød tomat, hakket
• 1 kop udskårne cherrytomater
• ¼ kop finhakket sød løg
• 1 spsk olivenolie
• 1 spsk hvid balsamico eddike
• ¼ tsk groft salt
• ¼ tsk frisk formalet peber

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en blandingsskål røres gul tomat, rød tomat, cherrytomater, sød løg, olivenolie, hvid balsamicoeddik, salt og peber sammen. Dæk og afkølet, indtil servering. Gør omkring 2-1 / 2 kopper.