Glaserede pastinak og pærer | bedre huse & haver

ingredienser

• 2 pund pastinak (6 til 8)
• 1 pund pærer (ca. 3)
• ½ af et pindesmør (1/4 kop)
• 2 4-tommer kviste frisk rosmarin
• 1 13 ounce krukke sød løg marmelade, ristet hvidløg og løg syltetøj eller orange marmelade (ca. 1 kop)
• Havsalt
• Knækket sort peber
• ½ af en citron

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Skræl og kvart pastinakker på langs (hvis stykker er store øverst, halveres større stykker igen på langs). I en meget stor gryde kog pastinak, dækket, i let saltet kogende vand i 5 til 8 minutter, eller indtil det næppe er mørt; dræne. I mellemtiden kerne pærer og skåret i tynde kiler.

• Trin 2

  I en meget stor støbejernspande eller nonstick-stegepande kog pastinak og pærer i smør over medium varme i 15 minutter, eller indtil stykkerne bliver gyldenbrune under omrøring lejlighedsvis. Fjern blade fra rosmarin kviste. Rør syltetøj og blade fra rosmarinkvæg til blanding i stegepande. Bring til kogning; reducer varmen til medium-lav, og kog den, ikke afdækket, i 15 minutter, eller indtil pastinakkerne er møre og glaseret, omrøres lejlighedsvis. Krydre efter smag med salt og peber. Overfør til et serveringsfad. Press citron over blandingen, før servering. Pynt eventuelt serveringsfad med et bundt friske krydderkvist. Gør 6 til 8 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 401 kalorier (4 g mættet fedt, 0 g flerumættet fedt, 4 g enumættet fedt), 22 mg kolesterol, 126 mg natrium, 81 g kulhydrater, 10 g fiber, 45 g sukker, 2 g protein.