Frisk tomatsuppe med tortellini | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 kop hakket løg
• 1 spsk olivenolie eller madolie
• 2 pund modne tomater (ca. 6 mellemstore), skrælede, podede og skåret op
• 1 ½ kop kyllingbuljong med reduceret natrium
• 1 ½ kopp vand
• 1 8 ounce dåse tomatsaus
• 1 spiseskefuld frisk salvie eller 1 tsk tørret salvie, knust
• ¼ tsk salt
• ¼ tsk peber
• 4 ounce pakket tørret tortellini
• ¼ kop finrevet parmesanost
• Frisk salvie (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en stor gryde koges løg i varm olie indtil de er møre. Tilsæt tomater, bouillon, vand, tomatsauce, salvie, salt og peber. Bring til kogning; reducere varmen. Dække over; lad det simre i 30 minutter. Fjern det fra varmen og afkøl let.

• Trin 2

  I mellemtiden kog tortellini i henhold til pakkens anvisninger; dræne. Press tomatblandingen gennem en fødevaremølle. (Eller anbring en tredjedel til halvdelen af ​​blandingen ad gangen i en blenderbeholder eller madbearbejdsskål. Dæk og bland eller bearbejd indtil den er glat.)

• Trin 3

  Returner blandingen til gryden. Tilføj drænet tortellini; varme igennem. For at servere, slev ind i suppeskåle; drys med ost. Pynt eventuelt med salvie. Gør 6 sideskåle eller 4 hovedretter.

Næringsfakta

Pr. Portion: 177 kalorier (1 g mættet fedt, 3 mg kolesterol, 496 mg natrium, 23 g kulhydrater, 3 g fiber, 8 g protein).