Frisk ærtesuppe | bedre huse & haver

ingredienser

• 2 kopper skalede friske ærter eller en 10 ounce pakke frosne ærter
• 3 kopper vand
• 1 lille løg, hakket (1/3 kop)
• 2 spsk frisk persille
• ½ tsk salt
• 2 spsk smør eller margarine
• 2 kopper revet Boston-salat
• ¼ kop mælk eller halv og en halv
• ¼ kop vermouth (valgfrit)
• Salt og peber
• Mejeri-rømme (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Kombiner ærter, vand, løg, persille og 1/2 tsk salt i en stor gryde; bringes til kogning. Reducer varmen, dæk, og lad det simre 10 til 12 minutter, eller indtil ærter er møre. I mellemtiden smelt smør eller margarine i en stegepande. Tilsæt salat og kog lige indtil den er blød. Tilsæt salatblandingen i suppen.

• Trin 2

  Pur halvdelen af ​​blandingen ad gangen i en blenderbeholder eller foodprocessor. Returner alt til gryden. Tilsæt mælk eller halv og en halv; og vermouth, hvis ønsket. Varm igennem. Krydre efter smag med salt og peber. Dæk og afkøl 2 til 24 timer. Dukker med creme fraiche om ønsket. Gør 4 til 6 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 123 kalorier (4 g mættet fedt, 16 mg kolesterol, 338 mg natrium, 13 g kulhydrater, 3 g fiber, 5 g protein).