Florentinske æg benedict | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 kop vand
• 4 æg
• ⅓ kop almindelig fedtfri yoghurt
• 3 spsk lette majonesdressing eller salatdressing
• 2 tsk majsstivelse
• 1 tsk tilberedt sennep
• Stik jorden rød peber
• ¼ kop fedtfri mælk
• Salt
• Peber
• 4 ristede franske brødskiver eller engelske muffinshalveringer
• 1 stor tomat, skivet
• 12 store spinatblade, stængler fjernet
• 2 ounces meget tyndt skivet kogt røget kalkun eller kylling

Kørselsvejledning

• Trin 1

  For æg skal du placere vand i en 1-liters mikrobølge-sikker gryderet. Mikrobølgeovn, ikke afdækket, på høj i 2 til 3 minutter eller indtil kogning. Bryd forsigtigt æg i vand. Prik hver æggeblomst og hvid. Dæk med vokspapir; kog på højt i 2 minutter. Lad æg stå, dækket, mens du forbereder sauce.

• Trin 2

  Til sauce røres yoghurt, mayonnaisedressing, majsstivelse, sennep og rød peber sammen i en 1-liters mikrobølgesikker skål. omrør mælken. Kog, afdækket, på høj i 2 til 3 minutter eller indtil let tyk og boblende, omrøres efter hvert minut. Krydre efter smag med salt og peber. Dække over; sæt til side.

• Trin 3

  Arranger brødskiver eller muffinshalvdel på en stor mikrobølge-sikker plade. Top hver med en skive tomat, 3 spinatblade og en fjerdedel af kalkunen. Fjern æg fra vandet med en spaltet ske. placere oven på kalkunskiverne. Spoon lidt sauce over hver portion. Kog, afdækket, på høj i 1 til 2 minutter eller bare indtil opvarmning. Gør 4 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 233 kalorier (3 g mættet fedt, 221 mg kolesterol, 535 mg natrium, 21 g kulhydrater, 1 g fiber, 14 g protein).