Indholdsfortegnelse:
- Indirekte grillning placerer maden på grillholderen væk fra eller til siden af varmekilden.
- Grill er dækket.
Hvordan fungerer indirekte grillning?
- I lighed med en ovn reflekterer varme inde i grillen låget og andre indvendige overflader.
- Maden tilberedes fra alle sider (hvilket fjerner behovet for at vende det).
Mad der skal bruges til indirekte grillning
- Større fødevarer, der tager længere tid at tilberede, såsom ribben.
Tip til indirekte grilling
- Læg en dryppepande, såsom en engangs aluminiumsskål med tung måle, under maden for at fange drippinger, der kan forårsage opblussen.
Brug langhåndterede tænger til at placere drypskålen.
Tilsæt varmt vand til dryppepander for at undgå, at dryppene brænder.
Kan bruge anden væske, såsom æblejuice eller øl, til at tilføje smag og fugt.
Ved indirekte grillning opvarmes kulene, indtil de er dækket med grå aske.
Kig ikke! Varmen og røg vil slippe ud og forlænge tilberedningstiden.
Hvad er direkte grilling?
- Maden placeres på grillen direkte over varmekilden.
- Kan dækkes eller afdækkes baseret på producentens anvisninger.
Mad der skal bruges til direkte grilling
- Mere mørt kødstykker såsom ribben-bøffer.
- Tyndere kød og fjerkræ, såsom udbenet kyllingebryst.
Mindre hurtig tilberedning (under 30 minutter) grøntsager såsom zucchini-skiver.
Direkte grillspids
- Vend kun mad én gang til mest jævn madlavning.
