Landspølse med røde øjne sauce | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 pund groft malet svinekød eller hakket svinekød
• ½ kop almindelige croutons, groft knust
• ¼ kop finhakket løg
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 tsk brunt sukker
• 1 ½ teskefuld markvis salvie
• ¾ tsk salt eller 1 tsk. kosher salt
• ½ tsk tørret timian, knust
• ¼ tsk cayennepeber
• ½ kop tørrede kirsebær, hakket
• 1 spsk madolie
• 2 spsk pakket brunt sukker
• ¾ kop kop stærk sort kaffe eller kyllingebuljong
• Tilberedte kiks

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en mellemstor skål kombineres svinekød, croutons, løg, hvidløg, 1 tsk brunt sukker, salvie, salt, timian og cayenne. Bland grundigt. Bland kirsebær forsigtigt sammen. Form blandingen i tolv 3-tommer karbonader, brug om nødvendigt våde hænder. Anbring på en bakke. Dække over; afkøles natten over.

• Trin 2

  I en stor stegepande steg karameller, halv ad gangen, i varm olie over medium varme i 5 minutter på hver side eller indtil de er brunet og kogt igennem (160 grader F). Fjern det fra varmen; holde varm.

• Trin 3

  Til røde øjne sauce, rør de 2 spsk brune sukker ind i drippingen i stegepande. Rør kaffen ind. Kog op. Kog forsigtigt, afdækket, i 2 til 3 minutter, eller indtil sauce er let fortykket og en rig rødbrun, skrabe stegepanden for at løsne eventuelle crusty bits.

• Trin 4

  Opdel kiks. Server pølsekage i delte kiks med sauce.

Næringsfakta

Pr. Portion: 92 kalorier (1 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 2 g enumættet fedt), 18 mg kolesterol, 171 mg natrium, 9 g kulhydrater, 0 g fiber, 6 g sukker, 5 g protein.