Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
Smelt chokolade eller hvid bagestang; fedt nok. Rør majssirup ind, indtil den er samlet. Overfør blandingen til et stort ark pergament eller vokset papir. Lad stå ved stuetemperatur i ca. 6 timer eller indtil det er tørt.
-
Elt blandingen forsigtigt i 10 til 15 slag eller indtil den er glat og bøjelig. For at fremstille en lysere chokolade skal du ænde hvid chokolade til mørk chokolade. Hvis blandingen er for blød, afkøles i køleskabet ca. 15 minutter, eller indtil den er let at håndtere. Eller, hvis det ønskes, æltes nok pulveriseret sukker til at gøre blandingen stiv. Opbevar ubrugt chokolade i en forseglet plastikpose ved stuetemperatur i 3 til 4 uger. (Den vil stivne under opbevaring. Inden brug, skal du ælte blandingen, indtil den er bøjelig.)
-
For at lave blade formes en del af chokoladeblandingen til en kugle. Flad let ud; anbring mellem 2 lag pergament eller vokspapir støvet med pulveriseret sukker. Rul til 1/8-tommer tykkelse. Brug chokoladeblandingen i bladformer ved hjælp af små hors d'oeuvre- eller cookie-skærere. Løft forsigtigt udskæringerne fra det voksede papir og placer oven på og omkring kagen. Hvis det ønskes, skal du placere mindre blade oven på de større blade.
