Kylling og grønkålssuppe med spaetzle | bedre huse & haver

ingredienser

• 3 spsk smør
• 1 kop hakkede gulerødder (2 mellemstore)
• 1 kop skiver selleri (2 stilke)
• ½ kop hakket løg (1 medium)
• 2 laurbærblade
• ¼ tsk karvefrø (valgfrit)
• 7 kopper kyllingebuljong
• 2 kopper altmel
• 1 kop vand
• 1 æg
• ¼ kop mælk
• Dash salt
• 1 lille bundt frisk grønnkål, tykke stængler fjernet og blade hakkede (ca. 4 kopper)
• 2 kopper hakket købt ristet kylling
• 1 - 2 tsk citronsaft

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en 5- til 6-liters hollandsk ovn skal du smøres på medium varme, indtil de er smeltet. Tilsæt gulerødder, selleri og løg; kog i 6 til 8 minutter, eller indtil løg er mør og begynder at brune, omrøres lejlighedsvis. Rør laurbærblade og, om ønsket, karvefrø; kog og rør omkring 1 minut eller indtil ristet. Tilføj buljong. Bring bare til kogning.

• Trin 2

  I mellemtiden kombinerer man i en blender mel, vandet, æg, mælk og salt. Dæk og blend, indtil det er glat.

• Trin 3

  Fyld en tung genlukkelig fryserpose med spaetzle-dej; snip et lille hul i det ene hjørne af posen. Slip dejen i ca. 1/2-teske beløb på varm boblende suppe. Simre, afdækket, i 5 minutter. (Spaetzle synker ned til bunden og stiger derefter til toppen, mens de laver mad.)

• Trin 4

  Rør kale og kylling i. Simre, afdækket, i 5 minutter mere. Fjern og smid laurbærblade. Rør citronsaft ind efter smag.

Næringsfakta

Pr. Portion: 349 kalorier (5 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 3 g enumættet fedt), 106 mg kolesterol, 1333 mg natrium, 41 g kulhydrater, 3 g fiber, 5 g sukker, 22 g protein.