Kirsebærcremer | bedre huse & haver

Indholdsfortegnelse:

ingredienser

2 kopper sukker
½ kop vand
¼ kop let fløde eller halvanden
1 spsk lys-farvet majs sirup
¼ kop finhakket kandiserede kirsebær
Få dråber kirsebærsmag
1 pund dyppende chokolade eller konfektbelægning

Kørselsvejledning

Trin 1
Smør siderne af en tung 2-liters gryde. I panden skal du kombinere sukker, vand, fløde og majs sirup. Kog over medium-høj varme til kogning, omrør konstant med en træske for at opløse sukker. Dette skal tage 5 til 6 minutter. Undgå at sprøjte blandingen på siderne af gryden. Klip forsigtigt termometer til slik at panorere. Kog over medium-lav varme under omrøring lejlighedsvis, indtil termometeret registrerer 240 graders F, soft-ball-trin. Blandingen skal koge med en moderat, stabil hastighed over hele overfladen. At nå soft-ball-scenen skal tage 15 til 20 minutter.
Trin 2
Fjern gryden fra varmen. Afkøles, uden omrøring, til 110 grader F. Dette tager cirka 45 minutter. Fjern termometeret. Pisk med tresked, indtil sliket lige er begyndt at blive tykkere. tilsæt kandiserede kirsebær og kirsebærsmag. Fortsæt med at slå, indtil cremet og let stiv. Dette tager i alt ca. 5 minutter.
Trin 3
Forme slik til 1-tommers kugler; læg kugler på vokspapir. Lad stå ca. 20 minutter eller indtil det er tørt. Smelt dyppechokolade eller konfektbelægning. Dyp kugler i den smeltede chokolade. Lad stå, indtil det er tørt. Opbevares tæt dækket på et køligt, tørt sted. Fremstiller omkring 40 stykker.

Tips

Forbered cremer op til 3 dage foran. Opbevares på et køligt, tørt sted i en tæt dækket beholder.

Tips

Hvis det ønskes, rulles kuglerne i sigtet pulveriseret sukker eller finhakkede nødder i stedet for at dyppe dem i smeltet chokolade, umiddelbart efter at have formet sliket i 1 tommer kugler.