Ærter med sorte øjne | bedre huse & haver

ingredienser

• ¼ lille rødløg, terninger (ca. 1/4 kop)
• 1 gul sød peber, terninger
• ½ rød sød peber, terninger
• ½ grøn sød peber, terninger
• 1 frisk serrano chilipeber, tyndt skåret *
• 1 fed hvidløg, hakket
• 2 romatomater, terninger
• 1 11 ounce pakke dampet klar til at spise sortøjede ærter, skylles og drænes; eller en 15-ounce kan sortøjede ærter, skylles og drænes
• ¼ kop krydret ris eddike
• Havsalt og frisk formalet peber
• 1 romatomat, skivet (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en stor skål kombineres forsigtigt løg, sød peberfrugter, chilipeber, hvidløg, terninger med tomater, sortøjede ærter og eddike. Krydre med smag med salt og peber Top med tomatskiver om ønsket. Køleskab 1 time, så smagene kan blandes, og for at chilien skal syltede.

Tips

Server dette velsmag med chips som en heldigheds-appetitvækker ved nytårs sammenkomster.

*

Brug plast- eller gummihandsker, når du arbejder med varme chilepeber, såsom serranos, for at forhindre, at de flygtige olier brænder hud og øjne. Hvis dine blotte hænder rører ved peberfrugter, vask straks med varmt sæbevand. Vask redskaber og skærebræt med varmt sæbevand.

Tips

HURTIG PICKLING Nedsænk chiles i et eddikebad i 30 minutter for at blødgøre konsistensen og den bløde smag. Til denne velsmagende har krydret ris eddike den rigtige mængde sødme.

Næringsfakta

Pr. Portion: 50 kalorier, (0 g mættet fedt, 0 g flerumættet fedt, 0 g enumættet fedt), 0 mg kolesterol, 72 mg natrium, 9 g kulhydrater, 2 g fiber, 2 g sukker, 3 g protein.