Basil-tomatsalat | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 lille baguette eller fransk rulle
• 2 spsk olivenolie
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 lille grøn grøn salat, revet (6 kopper)
• 3 kopper frisk basilikum, revet
• 2 kopper druetomater, halverede eller hakkede blomme tomater
• ½ kop pinjekerner, ristet
• 2 ounce parmesanost, barberet

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Forbered citronvinaigrette; sæt til side.

• Trin 2

  Forvarm ovnen til 425 grader F. Opdel baguetten i halv vandret. I en lille skål skal du kombinere olivenolie og hvidløg. Børst på afskårne sider af baguette. Skær hvert brødstykke på langs i 3 eller 4 brødpinde. Placer på bagepladen. Bages 3 til 5 minutter eller indtil ristet. Overførsel til wire rack; fedt nok.

• Trin 3

  I en stor skål skal du kombinere salat og basilikum. I 3- til 4-liters glasdåse eller ønsket beholderlag greener, tomater, fyrretræer og ost. Serveres med brødpinde og citronvinaigrette. Gør 6 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 449 kalorier (6 g mættet fedt, 6 g flerumættet fedt, 20 g enumættet fedt), 8 mg kolesterol, 502 mg natrium, 30 g kulhydrater, 3 g fiber, 4 g sukker, 13 g protein.

---

Citronvinaigrette

ingredienser

• ½ kop olivenolie
• 1 tsk finskåret citronskal
• ⅓ kop citronsaft
• 4 fed hvidløg, knust
• 1 tsk sukker
• ¼ tsk salt
• ¼ tsk malet sort peber

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en lille skrue-topkrukke skal du kombinere olivenolie, findrevet citronskal, citronsaft, hvidløg, sukker, salt og formalet sort peber. Dække over; ryst godt.