Asparges-æg-prosciutto terte med forårssalat | bedre huse & haver

ingredienser

• 6 æg
• 1 ark frosset butterdej (1/2 af en pakke på 17, 3 ounce), optøet
• Mel til alle formål
• 4 spsk olivenolie
• 1 pund friske aspargesspyd, trimmet og skævet skåret i 1/4-tommers tykke skiver (ca. 2 kopper)
• 2 fed hvidløg, hakket
• Salt
• Malet sort peber
• ⅓ kop smuldret gedeost (chèvre) eller fetaost
• 3 spiseskefulde frisk græsløg
• 3 - 4 skiver prosciutto (ca. 1 1/2 ounces i alt), revet
• 1 spsk cider eddike
• 1 tsk sennep i Dijon-stil
• 1 tsk honning
• 6 kopper revne salatblade, såsom butterhead (Boston eller Bibb) salat eller rødbladesalat
• 1 lille pære fennikel, kerne og tyndt skåret *
• ½ kop tyndt skiver røde radiser

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Lad ægne stå ved stuetemperatur i 30 minutter. Forvarm ovnen til 400 ° F. Line en bageplade med pergamentpapir; sæt til side.

• Trin 2

  Fold kageren ud på en let melet arbejdsoverflade; rulle ud i et 14x11-tommers rektangel og trimmes til lige kanter. Brug en skarp kniv til at score en 1/2-tommer kant rundt om kanterne. Overfør konditor til den forberedte bageplade; stikke konditor flere gange med en gaffel. Bages cirka 10 minutter eller indtil de er gyldenbrune. Fjern det fra ovnen.

• Trin 3

  I en stor stegepande opvarmes 2 spiseskefulde af olien over medium-høj varme. Tilsæt asparges og hvidløg; kog og rør i 2 minutter. Drys med salt og peber. Anbring aspargesblandingen over bagt wienerbrød, hold det inden for kanterne.

• Trin 4

  Knæk æg, ad gangen, i en lille skål. ** Hæld forsigtigt æg på tærten og fordel dem jævnt. Drys med salt og peber. Bages i 12 til 14 minutter eller bare indtil æggehviderne er helt sat og æggeblommer begynder at blive tykkere. Fjern terte fra ovnen. Drys med gedost, purløg og prosciutto.

• Trin 5

  I mellemtiden kombinerer du i en stor skål de resterende 2 spsk olie, cidereddik, sennep, honning, 1/8 tsk salt og 1/8 tsk peber. Visp indtil kombineret. Tilsæt salat, fennikel og radiser til dressing i skålen. Kast at kombinere. Server salatblandingen med terte.

*Tip:

Brug en mandolin eller en foodprocessor udstyret med et tyndt skæreblad til at skære fennikel tyndt.

**Tip:

Dette er i tilfælde af, at æggeblokken går i stykker, og den går ikke i stykken.

Næringsfakta

Pr. Portion: 441 kalorier (5 g mættet fedt, 2 g flerumættet fedt, 9 g enumættet fedt), 196 mg kolesterol, 553 mg natrium, 24 g kulhydrater, 3 g fiber, 4 g sukker, 15 g protein.