Kastet kødløs salat nicoise | bedre huse & haver

ingredienser

• 2 mellemstore kartofler, skrælede og skiver 1/4 tommer tykke
• 1 9 ounce pakke frosne grønne bønner
• 1 kop cherrytomater, halveret
• 1 lille gul eller grøn sød peber, skåret i strimler
• ½ kop græske oliven eller modne modne oliven
• ¾ kop flaske italiensk salatdressing
• 4 kopper revet romænesalat
• 4 hårdkogte æg, skiver

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I kartoflerne koges kartoflerne i let saltet kogende vand, dækket, i 5 minutter. Bryt frosne bønner op, og føj dem til kartoflerne i gryden. Vend tilbage til kogning; reducer varmen. Dæk og lad det simre i 4 til 6 minutter mere, eller indtil kartoflerne er møre og grønne bønner er bare sprøde; dræne. Afkøles lidt.

• Trin 2

  I en stor salatskål skal du kombinere kartoffelgrøn bønne blanding, tomater, gule eller grønne peber og oliven. Hæld salatdressing over blandingen, smid forsigtigt til pelsen. Dæk og afkøl i 2 til 3 timer.

• Trin 3

  For at servere, linje individuelle plader med romaine salat. Top med vegetabilsk blanding og hårdkogte æg. Gør 4 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 410 kalorier (5 g mættet fedt, 213 mg kolesterol, 507 mg natrium, 29 g kulhydrater, 6 g fiber, 11 g protein).