Æg motuleños | bedre huse & haver

ingredienser

• 3 spsk smør
• 2 meget modne gryder (skræl skal være sorte), skrælede og skåret i 1/4-tommers skiver
• 6 tynde skiver kogt i landlig stil (5 ounces i alt)
• 6 æg
• 1 ⅔ kopper refried sorte bønner eller en 15 ounce dåse sorte bønner, skyllet og drænet
• 6 - 12 købte tostadaskaller, opvarmet i henhold til pakkens anvisninger, eller 6 eller 12 majs tortillas, stegt *
• 1 opskrift Ristet tomatsauce eller 1-1 / 2 kopper købt salsa
• ¾ kop frosne ærter, kogte i henhold til pakkens anvisninger
• ½ - 0, 75 kop revet eller smuldret queso-fresco (2 til 3 ounces)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Line et fad med papirhåndklæder; sæt til side. I en stor stegepande smeltes 1 spsk smør over medium varme. Tilføj en fjerdedel af planteskiverne, arranger skiver i et enkelt lag; kog indtil de er gyldenbrune på begge sider, drej en gang. Overfør til forberedt fad; dæk med folie og hold varm. Gentag med de resterende planteskiver, tilsæt en yderligere 1 spsk smør efter behov.

• Trin 2

  I den samme stegepande opvarmes skinken, indtil den er varm igennem og let brunet, drej en gang. Overfør skinke til tallerkenen med planterne. I den samme stegepande smelt de resterende 1 spsk smør. Knæk æg i stegepande, om nødvendigt i batches. Reducer varmen til lav; kog æg, dækket, i 2 til 4 minutter, eller indtil hvide er helt sat og æggeblommer begynder at blive tykkere. Fjern fra skillet; holde varm.

• Trin 3

  I mellemtiden, hvis du bruger hele sorte bønner, skal du placere det i en lille skål; mos med en kartoffelmaskemaskine eller -gaffel. Spoon refried bønner eller mos bønner i en lille skål med mikrobølgeovn. Mikrobølgeovn, dækket, på 100 procent strøm (høj) i 1 til 2 minutter eller indtil opvarmet igennem, omrøres en gang. (Eller ske bønner i en lille gryde. Opvarm og rør over medium-lav varme, indtil den er opvarmet.)

• Trin 4

  Spred cirka 2 spsk bønner på hver af seks tostadaskaller eller tortillas. Hvis det ønskes, skal du placere hver bønnspredt tostadaskall eller tortilla oven på en almindelig tostadaskall eller tortilla. Top tostadaskaller eller tortillas med bønnspredning med varme skinkeskiver, stegte æg og ristet tomatsauce eller salsa. Drys med kogte ærter og ost. Serveres sammen med de kogte planter.

*Tip:

For at stege tortillas skal du opvarme 2 spsk vegetabilsk olie i en stor stegepande over medium varme. Tilsæt 6 (6-tommer) majs tortillas, én ad gangen, til varm olie. Kog i ca. 1 minut, drej en gang. Tøm på papirhåndklæder. (Eller hvis du foretrækker det, skal du forvarme ovnen til 350 ° F. Anbring tortillaer i et enkelt lag på en bageplade; bages ca. 5 minutter eller indtil de er sprøde.)

Næringsfakta

Pr. Portion: 423 kalorier (7 g mættet fedt, 3 g flerumættet fedt, 7 g enumættet fedt), 240 mg kolesterol, 971 mg natrium, 50 g kulhydrater, 6 g fiber, 13 g sukker, 20 g protein.

---

Ristet tomatsauce

ingredienser

• 1 spsk vegetabilsk olie
• 1 kop hakket løg (1 stor)
• 1 fed hvidløg, hakket
• 1 14, 5 ounce kan brændte ristede tomater med grønne chilier
• ½ tsk malet spisskummen

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en stor gryde opvarmes olie over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg; kog i 3 til 4 minutter, eller indtil løg er mør. Tilsæt tomater og spisskummen. Bring til kogning; reducer varmen til lav. Larm, afdækket, cirka 12 minutter, eller indtil saucen er let fortykket.