Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
Vask tomater. Fjern stilke. Kerne og skåret i stykker; dræne. Anbring i en 8- eller 10-quart kedel. Til kogning over lav varme under omrøring ofte. Dække over; Kog 15 minutter, eller indtil det er blødt, omrør ofte. Press tomater gennem en fødevaremølle. Bortskaf faste stoffer. Sæt juice tilbage i kedel; bringes til kogning. Kog forsigtigt afdækket i 5 minutter under omrøring ofte.
-
Tilsæt citronsaft, og hvis det ønskes, 1/4 tsk salt til hver varm, ren pintkrukke. Hæld varm tomatsaft i krukker, efterlod et 1/2-tommer headspace; aftør krukkefælge; juster låg. Forarbejd i en kogevandscanner i 35 minutter (start timingen, når vandet koger tilbage). Laver 5 pints (20 portioner til halvkoppen).
At fryse:
Anbring kedel i en vask fyldt med isvand; omrør blandingen for at hjælpe den med at køle af. Hæld i frysebeholdere med bred top, hvilket efterlader et 1/2-tommer hovedrum. Udelad citronsaft. Hvis det ønskes, tilsættes 1/4 tsk salt til hver beholder. Forsegl, mærk og frys i op til 10 måneder.
Næringsfakta
Pr. Portion: 39 kalorier, 0 mg kolesterol, 16 mg natrium, 9 g kulhydrater, 2 g fiber, 2 g protein.
