Thai vegetabilsk ris | bedre huse & haver

ingredienser

• 4 kopper grøntsagsbuljong
• 3 kopper frosne afskallede søde sojabønner (edamame)
• 2 mellemstore søde kartofler, skrælede og skåret i 1-tommers stykker (3 kopper)
• 1 ½ kopp tynd skiver gulerødder (3 mellemstore)
• 3 fed hvidløg, hakket
• 1 ½ tsk karrypulver
• ½ tsk malet spisskummen
• ½ tsk malet ingefær
• 3 kopper ukokt øjeblikkelig brun ris
• ¾ kop usødet let kokosmelk
• 3 spiseskefulde frisk koriander
• ⅓ kop hakkede cashewnødder

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Line en langsom komfur med 3-1 / 2- eller 4 liter med en langsom komfurforing af plast. Kombiner bouillon, edamame, søde kartofler, gulerødder, hvidløg, karrypulver, spisskummen og ingefær i komfur.

• Trin 2

  Dæk og kog ved lav varmeindstilling i 4 1/2 til 5 timer eller ved høj varmeindstilling i 2 til 2 1/2 time.

• Trin 3

  Hvis du bruger indstilling med lav varme, skal du dreje til indstilling med høj varme. Rør brun ris i. Dæk og kog i 10 til 15 minutter mere, eller indtil ris er mørt, og det meste af væsken er absorberet. Rør kokosmelk og koriander i. Drys hver portion med cashewnødder.

Næringsfakta

Per portion: 364 kalorier (2 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 2 g enumættet fedt), 0 mg kolesterol, 697 mg natrium, 53 g kulhydrater, 9 g fiber, 8 g sukker, 15 g protein.