Schweizisk fondue | bedre huse & haver

ingredienser

• 3 kopper strimlet Gruyère eller schweizisk ost (12 ounces)
• 2 kopper strimlet Emmentaler, Gruyère eller schweizisk ost (8 ounces)
• 3 spiseske mel til alle formål
• 12 1-tommers skiver urtebrød eller fransk brød, skåret i 1-tommers terninger og / eller broccoli eller blomkål blomster
• 1 ½ kopp tør hvidvin
• ¼ kop mælk
• 2 spsk kirsch eller tør sherry
• ⅛ tsk malet muskatnød
• ⅛ tsk hvid peber
• Paprika (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Lad strimlede oste stå ved stuetemperatur i 30 minutter. Kast oste med mel; sæt til side.

• Trin 2

  I mellemtiden, for at skåle brødterningerne, placeres på en bageplade og bages i en ovn på 350 grader F i 5 til 7 minutter, eller indtil de er sprøde og ristede; sæt til side. For at koge broccoli eller blomkål, bring en lille mængde vand i en gryde til kogning; tilføj blomster. Larm, dækket, ca. 3 minutter, eller indtil det er sprødt. Tøm og skyl med koldt vand; sæt til side.

• Trin 3

  I en stor gryde varmes vin over medium varme, indtil små bobler stiger op til overfladen. Lige før vin koger, reducer varmen til lav og omrør osteblandingen lidt ad gangen, omrør konstant og sørg for, at osten er smeltet, før der tilsættes mere. Rør, indtil blandingen bobler forsigtigt.

• Trin 4

  Rør mælk, kirsch, muskatnød og hvid peber sammen. Overfør osteblandingen til en fonduepotte. Hold blandingen boblende forsigtigt over en fondue-brænder. (Hvis blandingen bliver for tyk, omrøres lidt mere mælk.) Sprink eventuelt med paprika. Serveres med ristede brødterninger og / eller blomster.

• Trin 5

  Gør 3-1 / 2 kopper fondue (12 forretter portioner)

Næringsfakta

Pr. Portion: 287 kalorier (9 g mættet fedt, 48 mg kolesterol, 299 mg natrium, 16 g kulhydrater, 1 g fiber, 16 g protein).